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AUGMENTER LA TEMPÉRATURE
Le charbon de bois est allumé et vous êtes
presque prêt à préparer votre premier plat au
kamado. Avant de commencer, la température
doit encore monter un peu, mais pas trop
vite. Une température qui monte trop vite
peut être mauvaise pour la céramique.
Lors des étapes de préparation, vous
avez vérié si la cheminée et l’évent
supérieur sont entrouverts, veuillez
vérier à nouveau si c’est le cas.
En ouvrant et/ou fermant davantage la
glissière d’air et la ventilation supérieure,
la température du kamado peut être
ajustée. Nous verrons cela en détail
plus tard. Pour l’instant, il est important
que les deux soient un peu ouverts.
Laissez la température du kamado monter
progressivement jusqu’à 200 degrés
Celsius an que l’humidité qui a été aspirée
dans la céramique puisse s’évaporer
lentement et que la céramique soit prête
pour le barbecue pendant longtemps.
Si la température augmente trop
rapidement, fermez la trappe d’air et
augmentez encore la ventilation.
Si le kamado n’atteint pas la température
désirée et reste bloqué, ouvrez la cheminée
et le toboggan à air petit à petit et
attendez que la température réagisse.
Ne laissez jamais le kamado sans
surveillance lorsqu’il est allumé.
BBQING
Vous et votre kamado êtes maintenant
prêts : le premier plat ! Un bon début est un
délicieux poulet rôti, parfaitement grillable à
une température de 200 degrés Celsius. Pour
préparer ce plat ou tout autre plat savoureux,
quelques règles doivent être respectées.
N’ouvrez jamais un kamado chaud
d’un seul coup ! Ouvrez toujours un
peu le couvercle, attendez quelques
secondes, puis ouvrez-le complètement.
Si le couvercle est ouvert en un seul
mouvement, il y a un risque de jet de
amme dû à un excès soudain d’oxygène.
Restez près du kamado. Les premières fois,
vous devez vous habituer à la façon dont
la température du barbecue est réglée.
Nous vous recommandons donc de toujours
rester à proximité et de garder un œil sur
le thermomètre.
Utilisez des outils
et des gants
adaptés lorsque
vous déplacez les
aliments, le grill
et le déecteur de
chaleur. Un kamado
devient très chaud
et peut provoquer
de graves brûlures
s’il n’est pas utilisé
correctement.
CONSEILS&ASTUCES
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