29
SE
FELSÖKNING
Problem Möjlig lösning
Brödet höjer sig inte • Använd en mjölsort som höjer sig bra. Fullkornsmjöl och rågmjöl
höjer sig inte lika mycket som andra mjölvarianter.
• Använd mjöl med ett högt gluteninnehåll.
• Använd torkad jäst, tillsätt jästen sist och se till att den inte kommer
i kontakt med vätska, salt och socker.
• Använd mer vätska (cirka 30 ml).
• Ingredienserna har vägts upp fel eller ingredienser saknas.
• Använd mindre salt.
• Se till att ingredienserna är rumstempererade.
Brödet sjunker ihop
i mitten
• Minska vätskeinnehållet i degen.
• Tillsätt 0,5 tsk salt eller 1 msk mjöl.
Brödet höjer sig för
mycket och fastnar
i locket
• Använd mindre jäst.
• Använd mindre mängder av alla ingredienser.
• Använd mindre salt
Brödet är inte ge-
nomgräddat
• Minska vätskemängden i degen.
• Använd extra knådning om mjölet är grovmalet. Stoppa bakmaskin-
en efter första knådningen och jäsningen och starta om från början,
som om det var nytt bröd. Detta gör degen luftigare.
Brödet är för tungt
eller har en ojämn
yta
• Tillsätt mer vatten.
• Förvara mjölet i en lufttät behållare.
Brödet har för
många hål
• Minska vätskemängden i degen.
• Använd mindre jäst.