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Portionen: 4 bis 6
Zutaten
1 ½ Tassen getrocknete rote Bohnen, über
Nacht in kaltem Wasser eingeweicht
2 EL Öl
1,3 kg Futter Steak in 5cm Würfel geschnitten
2 große Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL gemahlener Kreuzkümmel
2 Teelöffel Chilipulver
2 Teelöffel getrockneter Oregano Flocken
400 g können Tomaten gewürfelt
½ Tasse Fleischbrühe
1 grüne Paprika geschnitten in große Stücke
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Sauerrahm, Guacamole, geriebenem Ched-
dar-Käse zum Verfeinern
Zubereitung:
1. Die Bohnen gründlich waschen und ab-
tropfen lassen, noch mal waschen und ab-
tropfen lassen und beiseite stellen.
2. Drücken Sie die SAUTÉ|SEAR-Taste und dann
die START|CANCEL-Taste. Erhitzen Sie den
Kocheinsatz ca. 3 Minuten zugedeckt.
3. Fügen Sie etwas Öl hinein und erhitzen
Sie noch ca. 1 Minute.
4. Das Fleisch in kleinen Chargen hineingeben
und ca. 2 – 3 Minuten anbraten, oder bis
diese leicht gebräunt sind. Herausnehmen
und dem restlichen Fleisch wiederholen.
5. Im restlichen Öl Zwiebel und Knoblauch
anbraten, bis diese weich aber nicht ge-
bräunt sind.
6. Gewürze, Tomaten, Brühe, Paprika und
Rindfleisch in den Kocheinsatz geben.
7. Mit dem Deckel zudecken. Drücken Sie
die SLOW COOK HIGH-Taste und ca.3 –
4 Stunden oder SLOW COOK LOW-Taste
und kochen für 5 – 6 Stunden.
8. Zerkleinern Sie das Rindfleisch mit einer
Gabel und fügen sie es in den Kocheinsatz
hinein. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit einem Klecks saurer Sahne, Guacamo-
le und geriebenem Käse servieren.
Sauce Bolognese
Zutaten für 4 Personen
Zutaten
2 EL Olivenöl
1 große Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
1 kg Rind- oder Schweine- Hackfleisch
1
/3 Tasse Tomatenmark
½ Tasse Rotwein
1 große Karotte, gerieben
400 g Tomaten gewürfelt (aus der Dose)
1 Teelöffel getrockneter Oregano
1 Lorbeerblatt
½ Tasse Fleischbrühe oder Wasser
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
¼ Tasse gehackte Basilikum
Zubereitung:
1. Drücken Sie die SAUTÉ|SEAR-Taste und
dann die START|CANCEL-Taste. Erhitzen Sie
den Kocheinsatz ca. 3 Minuten zugedeckt.
2. Fügen Sie Öl hinein und erhitzen Sie noch
ca. 1 Minute.
3. Zwiebel und Knoblauch hineingeben und
ca. 3 – 4 Minuten (oder bis sie weich sind)
anbraten, dabei gelegentlich umrühren.
4. Hackfleisch in kleinen Chargen hineinfü-
gen, dabei während des Kochchens dar-
auf achten eventuelle Klumpen aufzulösen.
5. Tomatenmark dazugeben und noch 1 Mi-
nute weiterkochen. Den Wein hineingeben
und zum Kochen bringen; ca. 1 – 2 Minu-
ten köcheln lassen um den Alkohol heraus-
zukochen.
6. Karotten, Tomaten, Oregano, Lorbeer und
Brühe hineingeben.
7. Mit dem Deckel zudecken. Drücken Sie
die SLOW COOK HIGH-Taste und ca.3 –
4 Stunden kochen lassen.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz
vor dem Servieren Basilikum unterrühren.
