13
Eine Faustregel für die meisten langsam gekochten Fleisch- und Gemüse-Rezepte ist:
Kochzeit: LOW: 6 - 7 Stunden HIGH: 3 - 4 Stunden
Hinweis: Diese Garzeiten sind Annäherungswerte und können je nach Zutaten, Mengen in
den Rezepten und der Temperatur des Kocheinsatzes und aller Bestandteile vor dem Anbraten
abweichen. Als Richtwert Fleisch, wie Huhn oder Geschnetzeltes liefern die besten Ergebnis-
se, wenn sie auf HIGH ca. 3-4 Stunden gekocht werden.
Größere Stücke Fleisch wie Lamm
Schenkel liefern die besten Ergebnisse, wenn sie auf LOW für 6-7 Stunden gekocht werden.
Kochzeiten (mit scharfem Anbraten): Wenn die Saute|SEAR-Einstellung vor dem Ko-
chen verwendet wird, wird die Garzeit leicht verkürzt. Überprüfen Sie den Garzustand ab und
zu während des Kochens.
LOW oder HIGH SLOW COOK Einstellungen
1. Fügen Sie alle Zutaten in den Kocheinsatz, achten Sie darauf, dass die Lebensmittel gleich-
mäßig über den Boden des Kocheinsatzes verteilt sind und nicht gehäuft auf einer Seite. Der
Flüssigkeitsstand sollte sich zwischen MIN und MAX Markierungen auf dem Kocheinsatz
befinden.
2. Setzen Sie den Glasdeckel in Position.
3. Drücken Sie die LOW SLOW COOK oder HIGH SLOW COOK-Taste, dann drücken Sie die
START|CANCEL-Taste, um die Einstellung zu aktivieren. Die START|CANCEL-Taste leuchtet
rot und der Kochvorgang beginnt.
4. Kochen lassen, bis der Signalton ertönt, der Kochvorgang beendet ist und der Multicooker
automatisch in die Warmhaltefunktion schaltet.
5. Das Gerät schaltet automatisch in die Warmhaltefunktion, für bis zu 5 Stunden. Danach
schaltet sich das Gerät automatisch ab.
Der Gastroback Design Multicooker Advanced ist speziell für die Geschmack-Schichtung ent-
wickelt. Eine Technik, die professionelle Köche verwenden um den Geschmack der Speisen zu
vertiefen. Hierbei arbeiten Sie mit der gleichen Pfanne zum Anbraten von Zwiebeln, Fleisch
und die Zubereitung von Aufläufen, Currys und Suppen. Aus diesem Grund hat Gastroback
nun eine SLOW COOK-Einstellung mit der Möglichkeit vorher scharf anzubraten entwickelt.
Mit dieser Einstellung können Gemüse und Fleisch vor der Verwendung der SLOW COOK-
Funktion karamellisiert werden.
Nachfolgend finden Sie eine Anleitung, um den Prozess des langsamen Kochens zu vereinfa-
chen, so dass Sie optimale Ergebnisse mit Ihrem Multicooker erhalten. Wir haben auch hilf-
reiche Tipps zusammengestellt. Für Rezepte wenden Sie sich an den ›Rezept-Ideen‹ Abschnitt
dieser Bedienungsanletung.
Zubereitung von Fleisch und Geflügel
Wählen Sie die frischesten Stücke beim Fleischkauf. Schneiden Sie sichtbares Fett von dem
Fleisch oder Geflügel ab. Wenn möglich, kaufen Sie Hähnchenteile ohne Haut. Es bildet
sich zusätzlich Flüssigkeit, während das Fett schmilzt. Für Schmorgerichte schneiden Sie das
Fleisch in Würfe, ca. 4 cm bis 5 cm. Bei langsamen Kocken können auch weniger zarte
Fleischstücke verwendet werden. Die Knochen in Fleisch oder Geflügel brauchen nicht entfernt
werden. Dies verleiht einen guten Geschmack und hilft das Fleisch beim Kochen zart zu halten.
