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frisch gemahlener, schwarzer Pfeffer
Verarbeiten Sie Tomate, Zwiebel und Karotten zusammen
mit der grünen Paprika im Entsafter. Zerlassen Sie die
Butter bei mittlerer Hitze in einem großen Kochtopf. Rühren
Sie das Mehl ein und lassen Sie die Mehlschwitze unter
ständigem Rühren etwa eine Minute lang Blasen werfen.
Rühren Sie den vorbereiteten Saft, die Gemüsebrühe und
die Bohnen ein und bringen Sie das Ganze zum Kochen.
Schalten Sie den Herd zurück und lassen Sie die Suppe
etwa 10 Minuten leicht kochen. Geben Sie die Nudeln hinzu
und kochen Sie die Suppe etwa 2 Minuten lang, bis die
Nudeln gar sind. Verteilen Sie die Suppe auf 4 Suppentas-
sen. Schmecken Sie mit schwarzem Pfeffer ab und servieren
Sie sofort.
Gazpacho
Für 4 Personen:
4 mittelgroße Tomaten
4 Stiele frische Petersilie
1 große, geschälte Knoblauchzehe
1 kleine, geschälte Zwiebel
2 Karotten
2 Stangen Sellerie
1 entkernte, rote Paprika (ohne Boden)
1 Gurke (Lebanese Cucumber)
2 Esslöffel Rotweinessig
frisch gemahlener, schwarzer Pfeffer
1 Tasse zerstoßenes Eis
3 Esslöffel gehacktes, frisches Basilikum
Verarbeiten Sie Tomaten, Petersilie, Knoblauch, Zwiebel, Ka-
rotten, Sellerie, rote Paprika und Gurke im Entsafter. Rühren
Sie den Essig ein und schmecken Sie mit schwarzem Pfeffer
ab. Verteilen Sie das Eis auf vier Suppentassen und gießen
Sie den Saft hinzu. Streuen Sie das Basilikum darüber und
servieren Sie sofort.
Pasta mit Soße nach Provencialer-Art
Für 4 Personen:
4 Tomaten
2 Stiele frische Petersilie
1 Stange Sellerie
2 große, geschälte Knoblauchzehen
1 kleine, geschälte und geputzte Zwiebel
1 entkernte, rote Paprika (ohne Boden)
1 Esslöffel Tomatenmark (oder Tomatenpürree)
1/2 Tasse Rotwein
2 Teelöffel getrockneter Oregano
500 g gekochte Pasta
3 Esslöffel geriebener Parmesan-Käse
Verarbeiten Sie Tomaten, Petersilie, Sellerie, Knoblauch,
Zwiebel und rote Paprika im Entsafter. Mischen Sie
Tomatenmark und Rotwein und rühren Sie die Mischung in
den Saft aus dem Entsafter. Gießen Sie den Saft in einen
Topf und lassen Sie die Soße bei mittlerer Hitze für 3 bis 4
Minuten kochen. Die Pasta dazugeben und wenden, damit
die Pasta von allen Seiten mit Soße benetzt wird. Verteilen
Sie das Gericht auf 4 Servierschalen. Streuen Sie Oregano
und Parmesan-Käse darüber und servieren Sie sofort.
Kühle Erfrischungsgetränke
Prickelndes Birnen-Aprikosen-Getränk
Für 4 Personen:
4 große, halbierte und entkernte Aprikosen
3 große Birnen
250 ml Mineralwasser
1 Tasse zerstoßenes Eis
Verarbeiten Sie Aprikosen und Birnen im Entsafter. Verteilen
Sie das Eis auf 4 hohe Gläser. Verteilen Sie den Saft auf die
vier Gläser. Füllen Sie mit Mineralwasser auf und rühren Sie
gut um. Sofort servieren.
