512377
35
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/48
Next page
35
Vis
Door het stomen droogt de vis niet uit, de smaak
en de textuur van de vis blijven erg goed
behouden.
Vis dient (uit hygiënische overwegingen) na
bereiding een kerntemperatuur van minstens 62-
65°C te hebben. Dit is tegelijkertijd de meest
ideale temperatuur waarop de vis gaar is.
Voeg pas zout toe als de vis gaar is. Op die
manier blijft het natuurlijke aroma behouden en
wordt er minder vocht aan de vis onttrokken.
Bij gebruik van de schaal met gaatjes: U kunt de
schaal invetten indien de vis teveel aan de schaal
blijft kleven.
Schuif de schaal zonder gaatjes in de eerste
inschuifhoogte van onderen om te voorkomen dat
de ovenruimte door het visvocht met zijn
intensieve geur te sterk wordt verontreinigd.
Bij filet met huid: leg de vis met de huid naar
boven, hierdoor blijven structuur en aroma nog
beter behouden.
Worteltjes, in schijfjes met gaatjes 100 100 10 - 15
Aardappelen, geschild en in
4 partjes
met gaatjes 100 100 20 - 35
Koolrabi, in schijfjes met gaatjes 100 100 15 - 25
Prei, in schijfjes met gaatjes 100 100 5 - 10
Paprika, gevuld zonder gaat-
jes
180 - 200 80 / 100 15 - 20 Een vleesvulling moet van tevoren wor-
den aangebraden.
Aardappelen in schil (à ca.
50 g)
met gaatjes 100 100 25 - 30
Aardappelen in schil (à ca.
100 g)
met gaatjes 100 100 40 - 45
Spruitjes met gaatjes 100 100 15 - 20
Asperges, groen met gaatjes 100 100 10 - 15
Asperges, wit met gaatjes 100 100 18 - 25
Spinazie met gaatjes 100 100 4
Tomaten ontvellen met gaatjes 100 100 3 - 4 Tomaten insnijden, na het stomen met
ijskoud water afschrikken.
Peulen met gaatjes 100 100 5 - 10
Voedingsmiddel Schaal Tempera-
tuur in °C
Vocht in
%
Berei-
dingstijd
in min.
Opmerkingen
Voedingsmiddel Schaal Tempera-
tuur in °C
Vocht in
%
Berei-
dingstijd
in min.
Opmerkingen
Dorade, heel (700 g) zonder gaat-
jes
90 - 100 100 20 - 25
Visballetjes (à 20 - 40 g) zonder gaat-
jes
90 - 100 100 5 - 10 bekleed de schaal zonder gaatjes met
bakpapier
Zeekreeft, gekookt, ont-
schaald, regenereren
met gaatjes 70 - 80 100 10 - 12
Karper, heel (1,5 kg) zonder gaat-
jes
90 - 100 100 40 - 50 in kookvocht
Zalmfilet (à 300 g) met gaatjes 90 - 100 100 12 - 15
Zalm, heel (2,5 kg) met gaatjes 100 100 70 - 80
Mosselen (1,5 kg) met gaatjes 100 100 8 - 12 De mosselen zijn gaar zodra deze zijn
opengegaan.
Koolvis, heel (800 g) met gaatjes 90 - 100 100 20 - 25
Zeeduivelfilet (à 300 g) glazen schaal
/ rooster
180 - 200 100 10 - 12 in fond
Zeebaars, heel (à 400 g) met gaatjes 90 - 100 100 15 - 20
35


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for Gaggenau BS475 at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of Gaggenau BS475 in the language / languages: Dutch as an attachment in your email.

The manual is 1,28 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

Others manual(s) of Gaggenau BS475

Gaggenau BS475 User Manual - English - 56 pages

Gaggenau BS475 User Manual - German - 48 pages

Gaggenau BS475 User Manual - French - 60 pages


The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info