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Sonstiges
Lebensmittel Gareinsatz Temp. (°C) Feuchte (%) Garzeit (Min.)
Desinfizieren (z. B. Babyfläschchen, Rost 100 100 20-25
Marmeladengläser)
Eier, Größe M (5 Stück) gelocht 100 100 8-15
Eierstich, 500 g* Glasform / Rost 90 100 25-30
Grießnockerl ungelocht 90-95 100 8-10
* Eierstich mit Klarsicht- oder Alufolie abdecken.
Regenerieren (Erwärmen)
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Regenerieren bedeutet: Aufwärmen von fertig gegarten Speisen ohne Qualitätsverlust. Nutzen Sie dazu
die Betriebsart Regenerieren.
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Die Angaben beziehen sich auf auf dem Teller angerichtete Speisen. Größere Mengen können Sie auch
im ungelochten Gareinsatz erwärmen. Dabei verlängern sich die angegebenen Zeiten.
Lebensmittel Gareinsatz Temp. (°C) Garzeit (Min.)
Gemüse (auf Teller) Rost 90-100 7-10
Stärkebeilagen* (Nudeln, Kartoffeln, Reis) Rost 100 10-12
*Stärkebeilagen: nicht geeignet sind gebackene oder frittierte Speisen wie Pommes frites oder Kroketten.
Gären
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Gären bedeutet: Gehen lassen von Teig und Teigansätzen ohne Austrocknung. Die Schüssel muss
nicht abgedeckt werden. Nutzen Sie hierzu die Betriebsart Gären.
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Die angegebene Gärzeit dient nur der Orientierung. Lassen Sie den Teig gehen, bis sich das Volumen
verdoppelt hat.
Lebensmittel Gareinsatz Temp. (°C) Garzeit (Min.)
Teigansatz (z. B. Hefeteig, Backferment, Sauerteig) Schüssel / Rost 38 25-45
