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Tabellen und Tipps de
Bräter
Sie benötigen das Sonderzubehör Bräter,
Auszugssystem und Heizkörper.
Im Bräter können Sie auch große Fleischstücke
problemlos zubereiten und große Mengen
schmoren.
Sie können Speisen gut vorbereiten und im
Backofen warmhalten. Ihre Küche wirkt aufgeräumt,
das Kochfeld ist nicht verschmutzt und es
entwickeln sich weniger Kochgerüche, da das
Gericht im Backofen fertiggestellt wird.
Durch die Antihaft-Beschichtung können Sie mit
sehr wenig Fett anbraten.
Tipp: Geben Sie nicht das Fett in den Bräter,
sondern ölen Sie das Fleisch ein. Dadurch wird
eine direkte Hitzeübertragung gewährleistet.
Garflüssigkeiten kochen schnell ein; sorgen Sie
immer für ausreichend Garflüssigkeit. Für eine
Garzeit von 30 Minuten ca. ½ l Flüssigkeit
hinzufügen.
Beim Garen von Soßen diese immer dünnflüssig
halten und Garflüssigkeit nachgießen.
Beachten Sie auch die Hinweise in der Bräter-
Gebrauchsanleitung.
Gericht Zubehör Ebene Temperatur
in °C
Heizart Garzeit
in Min.
Bemerkungen
Brötchen, frisch
(à 50 g)
Backstein 1 250/ 200* T15- 20
Fladenbrot Backstein 1 210 T15 Garzeit ist abhängig von der Größe und
Dicke der Fladen
Foccacia Backstein 1 210 T15 Mit unterschiedlichen Zutaten belegen,
z.B. mit Kräutern, Meersalz, Oliven, Sardel-
len, Zwiebeln, Schinken, Tomaten oder
Käse.
Mischbrot Backstein 1 175 T45
Sauerteigbrot Backstein 1 250/ 200* T50- 60
Oliven-Tomaten-Brot Backstein 1 175 T45
Pizza, frisch Backstein 1 275 T5- 8 Garzeit variiert je nach Art und Dicke des
Teiges und des Belags.
Pizza, tiefgekühlt Backstein 1 230 T8- 10 Garzeit variiert je nach Dicke des Teiges.
Herstellerangaben beachten.
Flammkuchen,
frisch
Backstein 1 300 T3- 4 Rezeptipp: Klassisch oder mit Ziegenfrisch-
käse, Parmaschinken, Feigen und Frühlings-
zwiebeln.
Flammkuchen,
tiefgekühlt
Backstein 1 250 T4- 5
* Gerät auf der angegebenen Temperatur vorheizen. Beim Einschieben des Garguts auf niedrigere Temperatur zurückschal-
ten.
Gericht Zubehör Ebene Temperatur
in °C
Heizart Garzeit
in Min.
Bemerkungen
Hühnerbrust Bräter 1 200 UAnbraten
+
15- 20
Vor dem Einlegen des Garguts den Bräter
zusätzlich mit der Anbratstufe aufheizen.
Anschließend den Kerntemperaturfühler
einstecken.
Gulasch vom Rind Bräter 1 220/
130- 140*
UAnbraten
+
60- 120
Zwiebeln und Fleisch anbraten, dafür
zusätzlich die Anbratstufe nutzen. Flüssig-
keit angießen und zurückschalten, je nach
Fleischart 60- 120 Minuten garen
* Bei hoher Hitze anbraten, zum Weitergaren auf niedrigere Temperatur zurückschalten.
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