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G3 Ferrari Pizza Rapid Professional Manual

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22. Cuando utilicen el horno dejen por lo menos 10 cm.de espacio alrededor del horno mismo para
favorecer una adecuada circulaciòn del aire.
23. No introduzcan alimentos de dimensiones excesivas o herramientas metalicas. Podrian ocurrir
incendios o choques electricos.
24. La pizza, el pan o otros alimentos pueden quemar. El aparato no debe ser utilizado cerca de cortinajes
o materiales combustibles.
25. No apoyen objetos sobre el horno cuado este en funciòn.Si el horno esta cubierto o entre en contacto
con materiales inflamables (cortinas, telas y similares) durante el funcionamiento, podrian desarollarse
llamas.
26. No introduzcan materiales como, carton, plastico, papel o otros similares ya que son inflamables.
27. No guarden a l'interior del horno apagado ningun tipo de material salvo los accesorios recomandados
por el fabricante.
28. ¡Atención! el vapor es muy caliente! Abrir la tapa del horno para pizzas de la misma forma y con la
misma atención con la que se abre la tapa de una olla cuando está en el fuego.
29. Utilicen siempre empu'aduras resistentes al calor cuando se introudzcan o se removen objtos en el
horno caliente.
30. Hagan leer estas istrucciones a todos los potenciales utilizadores de este aparato.
31. Conservar estas instrucciones.
DESCRIPCIÓN DEL HORNO PIZZA
Es un horno eléctrico especial para pizza, construido con dos placas independientes de pura “piedra
refractaria” cuya característica más importante es la de repartir el calor uniformemente.Durante la
cocción el aparato absorbe la humedad de la masa y permite cocinar la pizza, fragrante y crujenta con la
misma piedra del horno de leña utilizado en las mejores pizzerias.
Ideal para la cocción de gustosas masas preparadas, congeladas o prelistas.
– Cocina en 4/5 minutos cualquier tipo de pizza, etc. utilizando masas compradas o preparadas
personalmente. Se pueden emplear otros tipos de masas o pizzas preparadas (congeladas, cocinadas
anteriormente, etc.). Con estos elimentos el uso de este horno reduce esencialmente el tiempo de
cocción indicado en el envase de los productos.
FUNCIONAMIENTO
1) Una vez enchufada a la toma de corriente eléctrica , encender una o ambas placas:
1.1. Enciendiendo el interruptor ON/OFF;
1.2. Girando el bulto de selección de temperatura, que se debe posicionar sobre 2-1/2 aprox.
2) Luego de 10 minutos de precalientamiento con el horno cerrado, el aparato habrá alcanzado la
temperatura justa para comenzar a cocinar las pizzas.
3) Antes de apoyar cualquíer tipo de pizza (masa hecha en casa, masade panaderìa pizzas ya listas,
masa congelada, pizzas ya condimentadas y congeladas, etc.), asegurarse que luego del calientamiento,
la superficie de cocción refractaría esté bien caliente. Verificar que la luz indicadora esté encendida.
Es importante que la pizza se cocine siempre con la luz indicadora encendida, ya que solo da
esta manera entran en funcionamiento las dos resistencias, que mantienen homogéneo el
calor necesario para la perfecta cocción de las pizzas.
En caso que luego del precalientamiento se apague la luz indicadora, tener la pracaucción de abrir la
tapa del horno durante un par de minutos, hasta que la luz indicadora se vuelva a encender.
4) Una vez que las pizzas están en el horno, bajar la tapa y controlar que la perilla graduada se encuentre
en la posición 2-1/2.
Cada 4/5 minutos se obtendran pizzas fragrantes y apetitosas, tann buenas como las
Avant de servir, sapoudrez d’origan.
Piadina romagnola (mince coche de pâte plate sans levure caractéristique de la Romagne)
Ingrédients por 4 personne: 350 g de farine / 100 g de saindoux / sel / eau tiède.
Préparez la pâte avec la farine, le saindoux, une pincée de sel. Ajoutez l’eau tiède necéssaire pour obtenir
une pâte comme celle de la pizza. Travaillez-la pendant au moins dix minutes et divisez-la en petites boulels
grosses comme un oeuf. Etalez-les en disques de 3 mm de hauteur environ. Farinez chaque disque pour
ne pas qu’il colle. Faites cuire les “piadine” une par une, d’abort d’un côte puis de l’autre après les avoir
piquées doucement avec la fourchette. Servez-les chaudes avec des fromages ou de la charcuterie.
Pugliese
Ingrédients pour 4 personne: 400 g pâte à pain / 1 gros oignon / 60 g de pecorino (fromage dur de brebis)
/ 2 boites de tomates pelées / sel / poivre facultatif.
Hachez l’origon, égouttez les tomates pelées et coupez-les en petits morceaux. Rapez le pecorino (comme
on le fait pour les carottes). Etalez la pâte après l’avoir retravaillée avec un peu d’huile. Sapoudrez de farine
et recouvrez-la avec l’oignon hanché et les tomates pelées. Salez, poivrer, arrosez d’un filet d’huile et
distribuez sur la surface le pecorino. Enfourner en utilisant les palettes spéciales en bois. Faites cuire de
4 à 5 minutes.
Romaine
Ingrédients por 4 personne: 400 g de pâte à pain / 2 boites de tomates pelées/ 200 g de mozzarella / 4 filets
d’anchois/ une poignée de câpres conservés dans le sel.
Egouttez les tomates et écrasez-les; lavez les câpres et les anchois. Coupes les filets en petits morceaux
et la mozzarella en tranches. Etalez les câpres et les anchois, un filet d’huile. Enfourner avec les palettes
spéciales en bois. Apres 2-3 minutes de cuisson, retirez du four et mettez la mozzarella. Remettez au four
pendant 2 minutes environ.
Sicilienne
Ingrédients pour 4 personne: 500 g de pâte à pain / 4 anchois salés / 20 olives noires piquantes / un bouquet
de basilic frais / 1 tasse de sauce tomate / 100 g de mozzarella (facultatif) / sel / huile.
Abaissez la pâte assez épaisse. Sapoudrez de farine, couvrez et laissez reposer. Lavez et enlevez les
arêtes des anchois, lavez le basilic et séparez les feuilles une par une, hanchez la mozzarella; distribuez
sur la pâte la mozzarella, la sauce tomate, les feuilles de basilic, les anchois et les olives noires. Arrosez
d’un file d’huile. Faites cuire ou four de 5 à 6 minutes. La pizza doit etre assez haute et levée.
Le service après-vente est effectué par votre revendeur ou par l’importateur/distributeur des produits G3 FERRARI.
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