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G3 Ferrari Pizza Rapid Professional Manual

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Quattro stagioni
Ingredienti per 4 persone: pane di pasta 500 g / pomodori 2 scatole / mozzarella 200 g / prosciutto cotto
50 g / carciofini e funghetti sott’olio q.b. / origano 1 pizzico.
Scolare molto bene i pelati e spezzettarli con la forchetta. Tagliare la mozzarella a fettine. Togliere il grasso
al prosciutto. Tagliare a metà i funghetti e carciofini. Tirare bene la pasta, ricoprirla con i pelati e i pezzetti
di mozzarella, salare.
Dividere la pizza idealmente in 4 e guarnirla su un quarto con l’origano, su un quarto con la fetta di prosciutto,
su un quarto con i carciofini ed infine sull’ultimo quarto con i funghetti. Condire con olio d’oliva e infornare
usando le apposite palette di legno. Dopo 4/5 minuti sfornare e servire.
LE PIZZE REGIONALI
Napoletana
Ingredienti per 4 persone: pasta di pane 400 g / pomodori pelati 2 scatole / mozzarella da pizza 150 g /
acciughe 4/5 filetti / origano 1 cucchiaio / sale / olio d’oliva.
Sgocciolare bene i pelati, tagliare la mozzarella a dadini, lavare i filetti d’acciuga. Stendere la pasta, distribuire
i pelati lasciando un bordo di 2 centimetri, salare con moderazione. Sopra ai pomodori disporre i dadini di
mozzarella e i filetti d’acciuga in modo simmetrico. Irrorare con abbondante olio e infornare usando le
apposite palette di legno e cuocere per 4/5 minuti. Prima di servire spolverizzare con l’origano.
Piadina romagnola
Ingredienti per 4 persone: farina 350 g / strutto 100 g / sale / acqua tiepida q.b.
Impastare la farina con lo strutto e un pizzico di sale, aggiungendo l’acqua tiepida necessaria a ottenere
una pasta della consistenza di quella classica della pizza. Impastare per buoni 10 minuti, quindi dividerla
a palline grosse come un uvo e tirarla in dischi di pasta non più alti di 3 millimetri. Infarinare ogni disco perchè
non attacchi. Cuocere una per una le piadine, prima da una parte poi dall’altra, dopo averle punzecchiate
piano con la forchetta. Condirle a piacere con formaggi o salumi e servire calde.
Pugliese
Ingredienti per 4 persone: pasta di pane 400 g / 1 grossa cipolla / pecorino 60 g / pelati 2 scatole / sale /
pepe (facoltativo).
Tritare la cipolla, sgocciolare e sminuzzare i pelati. Grattugiare il pecorino a grosse scaglie (come si fa per
le carote). Tirare la pasta dopo averla rimpastata con poco olio. Spolverizzare di farina, accomodarvi la
cipolla tritata, i pelati, salare, condire con un filo d’olio e guarnire con il pecorino. Infornare usando le apposite
palette di legno e cuocere per 4/5 minuti.
Romana
Ingredienti per 4 persone: pasta di pane 400 g / pomodori pelati 2 scatole / mozzarella 200 g / acciughe
4 filetti / capperi / sale una manciata.
Sgocciolare e sminuzzare i pelati, lavare bene i capperi e le acciughe. Tagliare i filetti a pezzetti e la mozzarella
a fettine. Tirare la pasta sottile, disporvi il pomodoro arrivando a 2 centimetri dal bordo, salare pochissimo,
aggiungere i capperi e pezzetti d’acciuga, un filo d’olio e infornare con le apposite palette di legno. Aggiungere
la mozzarella dopo 2/3 minuti di cottura, e continuare a cuocere per altri 2 minuti.
Siciliana
Ingredienti per 4 persone: pasta di pane 500 g / acciughe salate 4 / olive nere piccanti 20 / basilico fresco
un mazzetto / salsa di pomodoro 1 tazza / mozzarella (facoltativa) 100 g / sale / olio q.b.
Stendere la pasta piuttosto spessa. Spolverizzare di farina, coprirla con un tovagliolo e metterla da parte.
Lavare e diliscare le acciughe, lavare e separare foglia a foglia il basilico, tritare la mozzarella, distribuire
sulla pasta la mozzarella per prima, poi la salsa, le foglie di basilico, le acciughe e le olive nere. Irrorare con
un filo d’olio e cuocere per circa 5/6 minuti badando che il bordo non bruci. La pasta della pizza deve risultare
piuttosto alta e lievitata.
23. Vermeiden Sie es, zu große Nahrungsmittel oder Metallgeräte in den Ofen zu stecken. Gefahr von
Stromschläge.
24. Pizza, Brot u./o. andere Lebensmitteln könnten ein Brand verursachen, daher wird empfohlen das
Gerät von Vorhänge und von anderen Zündstoffe fernzuhalten.
25. Stellen Sie keine Gegenstände auf den Ofen. Wenn der Ofen mit brennbaren Materialien in Berührung
kommt (z.B. Tücher, Stoffen, Wände, u.s.w.), kann er Feuer verursachen.
26. Stecken Sie nie folgende Materialien in den Ofen: Karton, Kunststoff, Papier o. änliches.
27. Verwahren Sie keine Gegenstände in dem Ofen außer der vorgesehenen G3 FERRARI Zubehörteilen.
28. Achtung: denn Dampf sehr heiss ist! Offnen den Ofendeckel mit der selber Achtung
wie fuer die Deckeln von normalen Topfen.
29. Benutzen Sie immer Handschuhe, wenn Sie Gegenstände in den heissen Ofen stecken / aus dem
heissen Ofen nehmen.
30. Achten Sie darauf, dass alle die das Gerät benutzen, diese Anleitungen lesen.
31. Diese Anleitungen aufbewharen.
BESCHREIBUNG DES PIZZA OFENS
Ein elektrischer Ofen mit zwei unabhangigen Backplatten aus feuerbeständigem Stein, speziell für Pizza
ausgedacht; seine Haupteigenschaftwird besonders gut ausgenutzt, indem die Wärme gleichmäßig
abgegeben. Hiermit kann man also eine duftende und knackende Pizza zu Hause auf dem selben Stein des
“Holzofens” der meist berühmten Pizzerias backen.
- Backt in 4/5 Minuten jede Art von Pizza “Calzoni” usw. mithausgemachtem oder beim Bäcker
gekauftem Teig. Man kann auch tiefgekühlte bzw. vorgekochte Fertigteigeoder Pizzas verwenden.
In diesem Fall reduziert unseren Ofen erheglich die auf der Packung angegebene Kochzeit.
- Keine Rauch und Geruchsbelastigung.
FUNKTIONSWEISE DES PIZZA OFEN
1) Nach dem Anschluß des Steckers an die Steckdose, die Einschaltung von eine oder beide Backplatten
moeglich ist:
1.1 drucken den Schalter (1);
1.2 drehen den Temperaturknopf (2) und stellen ihn in Position etwa 2-1/2.
2) Nach etwa 10 minütiger Vonwärmung bei geschlossenem Ofen hat das Gerät die richtige Temperatur
zum Backen von Pizzas erreicht.
3) Vergewissern Sie, sich stets, bevor Sie die Pizza (hausgemachter Teig, Teig vom Bäcker,
gebrauchsfertiger Teig, tiefgefrorener Teig, fertig belegte, tiefgefrorene Pizzas o.a.) auf die feuerfeste,
nach 10 minütiger Vorwärmung sehr heiß gewordene Backfläche legen, dass die Anzeigelampe
leuchtet. Es ist äusserts wichtig, daß beim Backen der Pizza stets die Anzeigelampe leuchtet. Nur dann
sind die beiden Heizwiderstände in Betrieb, die Hitze zum perfekten Garen der Pizzas gleichmäßig
halten. Ist die Anzeigelampe nach der Vorwärmzeit erloschen, den Ofendeckel etwa 2 Minuten lang
öffnen, d.h. solange, bis die Lampe wieder aufleuchtet.
4) Nach dem Einlegen der Pizza den Deckel absenken und darauf achten, daß der Drehknauf auf 2-1/
2 eingestellt ist. Alle 4-5 Minuten können sie eine duftende und schmackhafte Pizza wie aus der besten
Pizzeria aus dem Oten nehmen.
5) Zwischen jeweils zwei Backvorgangen sollte der Deckel des Ofens etwa 2 Minuten lang geöffnet werden,
damit die Anzeigelampe stets leuchtet, wenn die nächste Pizza in den Ofen kommt, so daß die
Heizwiderstände beim Backen eingeschaltet sind (der obere Widerstand ist rot).
6) Zum Auflegen der Pizzas auf die Garfläche aus feuerfestem Stein die beigepackten Schaufeln benutzen.
Sie werden feststellen, daß diese überaus nüztlich sind, vor allem, wenn Sie vor dem Gebrauch mit etwas
Mehl bestäuben.
7) Denken Sie daran, nach dem Auflegen der Pizza die Schaufein zu entfernen.
8) Bei der Verwendung von Tiefgekühlten Fertigpizzas diese vor dem Backen aus dem Eisschrank
nehmen und 10-15 Minuten bei Raumtemperatur lagern.
… 8 …


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