64
FISSLER MAGIC COMFORT / INTENSA
Koken zonder inzet
Bereiding van vlees
zie afbeelding J
Knapperig braden met en zonder toevoeging van
vet:
1. Open pan zonder vet op gemiddelde stand (
2
/3
van fornuisvermogen) verwarmen.
2. Ca. 3-4 minuten wachten.
3. Enkele druppels koud water in de kookpan
doen. Als deze glashelder parelen en op de pan-
bodem “dansen”, is de juiste temperatuur
bereikt
4. Indien gewenst, nu vet toevoegen.
5. Ongezouten braadmateriaal in de pan leggen
en vast aandrukken. Nu plakt alles op het rvs
vast. Het vlees laat echter na enkele minuten
vanzelf los.
6. Het braadmateriaal kan nu omgedraaid wor-
den (zie stap 5) en de aangebraden kant desge-
wenst gekruid worden.
7. De andere ingrediënten zoals gewoonlijk toe-
voegen.
8. Volgens het recept vloeistof erbij gieten, mini-
maal 2 kopjes, circa
1
/4 Liter.
9. De pan sluiten. (zie hoofdstuk 7)
10. De warmtebron op de hoogste energiestand zet-
ten.
Wanneer u vlees met vel (b.v. tong) of worst met vel
hebt gekookt, dat door de invloed van druk kan
opzwellen, moet u het vel niet opensteken zolang dit
gezwollen is. U zou zich kunnen verbranden.
Bereiding van soepen en éénpansgerechten
Soepen en éénpansgerechten worden altijd zonder
inzet gekookt. De pan maximaal voor
2
/3 vullen. Bij
sterk schuimende of opzwellende gerechten slechts
voor de helft vullen. Soepen eerst in de open pan
laten opkoken om af te schuimen, omroeren en dan
de pan sluiten.
Nooit compote en appelmoes bereiden in de snel-
kookpan. Er bestaat gevaar voor verbranding
indien hier niet op wordt gelet!
Attentie:
Doe altijd voldoende vocht in de pan voor de
stoomvorming en voorkom dat het vocht in de
snelkookpan volledig verdampt. De pan mag in
geen geval “droogkoken”, omdat er door over-
verhitting beschadigingen kunnen optreden
aan de pan (de bodem smelt of de veiligheids-
voorzieningen raken beschadigd) en aan de
warmtebron. In geval van oververhitting mag
de pan nooit van de warmtebron worden getild.
Schakel de verwarming uit en laat de pan een
tijdje staan op de afkoelende warmtebron. Laat
de pan controleren door de Fissler klantenser-
vice voordat u deze opnieuw gebruikt.
