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da de seguridad se han de mantener
siempre las capacidades arriba indi-
cadas y evitar la total evaporación
del líquido.
Control del tiempo de cocción
1. Para cerrar la olla a presión alinee la
marca de la tapa con al marca del
mango. Presione sobre la tapa y
gírela en sentido de las agujas del
reloj hasta que ambos mangos coin-
cidan y se traben. (Fig. 5 y Fig. 6).
2. Refiérase a las “Instrucciones bási-
cas para cocinar” de la pagina 11 o
a su propia receta para determinar
el tiempo de cocción necesario.
3. Antes de cerrar la olla comprobar
SIEMPRE las válvulas de seguridad
(Fig. 3) y funcionamiento (Fig. 2),
asegurándose de la limpieza de
los orificios de ambas válvulas.
Coloque la tapa con la mano dere-
cha de forma que la marca de la
tapa coincida con la marca del
mango de la olla, presione ligera-
mente la tapa con la mano izquier-
da, y gire el mango de la tapa
hacia el mango del cuerpo hasta
que note el tope del cierre. Ponga
el pulsador en la posición de
cerrado (Fig. 6). Seleccione la
presión de cocción.
4. Coloque la olla en el centro del que-
mador a potencia máxima. La olla
EXPRESS de Fagor puede ser usada
en todos los tipos de quemadores,
entre lo que se incluyen: gas, placas
eléctricas, de cerámica e inducción.
En el caso de placas eléctricas de
cerámica e inducción utilicen una
potencia de calor media; en el caso
de cocinar en quemador de gas, uti-
lice una potencia de calor alta. Para
que los lados de la olla no cambien
de color, siempre ajuste el quemador
de tal forma que cuando use gas, las
llamas no sobrepasen hacia los
lados de la olla. Cuando utilice una
placa eléctrica, elija un quemador
que sea de diámetro igual o inferior
al de la base de la olla. CUANDO LA
VÁLVULA DE FUNCIONAMIENTO
DEJA ESCAPAR UN HAZ DE VAPOR
CONTINUO, REDUZCA EL FOCO
DE CALOR A UNA POTENCIA SUFI-
CIENTE PARA MANTENER LA PRE-
SIÓN SIN UNA SALIDA EXAGERA-
DA VAPOR. De esta forma la cocción
se realizara perfectamente y se eco-
nomizara energía, con mayor aporte
vitamínico. EN ESTE INSTANTE
COMIENZA EL TIEMPO DE COC-
CION. Se recomienda el uso de un
cronometro de cocina para controlar
el tiempo exacto de cocción, tal y
como se indica en las “instrucciones
básicas para cocinar” o en su propia
receta.
