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Everglades ev 215 Manual

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pendant 1 heure et ensuite cette fonction s’arrêtera.
16. Lorsque l’appareil est hors d’utilisation, veuillez débrancher le cordon d’alimentation.
REMARQUE: Avant de trancher le pain, utilisez le crochet pour retirez la lame de pétrissage qui
est sous le pain. Le pain sera très chaud, ne pas retirer la lame avec les mains.
INTRODUCTION SPÉCIALE
1. Pour faire des pains rapidement
Les pains qui sont préparés rapidement sont sans levure chimique et sans bicarbonate de soude qui
est activé par l’humidité et la chaleur. Pour des pains préparés rapidement mais parfaitement, il est
conseillé de mettre les liquides au fond de la cuve à pain et les ingrédients secs au-dessus. Lors du
mélange initial des pâtes à pains rapides, les ingrédients secs peuvent adhérer aux coins de la cuve. Il
sera peut-être alors nécessaire d’aider la machine à ce qu’elle ne produise pas de grumeaux. Si c’est le
cas, utilisez une spatule en caoutchouc.
2. À propos du programme ultra rapide
L’appareil peut faire du pain en 1 heure avec le programme Ultra fast (Ultra rapide). Ces deux
réglages permettent de faire du pain en 58 minutes et le pain a une texture un peu plus dense. Le
réglage ultra rapide I sert à cuire du pain d’un poids de 0,675KG alors que le réglage ultra rapide II sert
à cuire du pain d’un poids de à 0,900kg. Veuillez noter que l’eau doit être chaude et que la température
doit être comprise entre 48 - 50°C; vous devez utiliser un thermomètre de cuisson pour mesurer la
température. La température de l’eau a une importance décisive sur la performance de la cuisson. Si la
température de l’eau est trop basse, le pain ne lèvera pas à la taille attendue ; si la température est trop
élevée, l’effet de la levure sera perdu avant que le pain lève ce qui aura un effet très important sur la
performance de la cuisson.
NETTOYAGE ET MAINTENANCE
Débranchez l’appareil de l’alimentation secteur et laissez-le refroidir avant de le nettoyer.
1. Cuve à pain: Frottez l’intérieur et l’extérieur à l’aide d’un chiffon humide. Ne pas utiliser d’objets
coupants ou abrasifs et ce an de protéger le revêtement non-adhésif. La cuve doit être complètement
séchée avant l’installation.
2. Lame de pétrissage: Si la lame de pétrissage est difcile à retirer de l’axe, veuillez remplir le récipient
d’eau chaude et laissez-le tremper pendant environ 30 minutes. Le pétrisseur pourra ensuite être
facilement retiré pour être nettoyé. De même, veuillez essuyer soigneusement la lame à l’aide d’un
chiffon humide en coton. Veuillez noter que la cuve à pain ainsi que la lame de pétrissage sont des
composants qui peuvent être lavés au lave-vaisselle.
3. Couvercle et fenêtre de contrôle: nettoyez l’intérieur et l’extérieur du couvercle à l’aide d’un chiffon
légèrement humide.
4. Corps: essuyez doucement la surface extérieure du corps de l’appareil à l’aide d’un chiffon humide.
N’utilisez aucun nettoyant abrasif pour nettoyer l’appareil car cela pourrait endommager la surface polie.
Ne jamais immerger l’appareil dans l’eau pour le nettoyer.
5. Avant de ranger la machine à pain, assurez-vous qu’elle a complètement refroidi, qu’elle est propre et
sèche et placez la cuiller et le pétrisseur dans le tiroir. Fermez ensuite le couvercle.
INTRODUCTION SUR LES INGRÉDIENTS POUR FAIRE DU PAIN
1. Farine à pain
La farine à pain contient une grande quantité de gluten (elle peut donc être appelée farine à taux élevé
en gluten qui contient beaucoup de protéines). Elle est très élastique et permet au pain de ne pas
baisser après avoir levé. Comme le contenu de gluten est plus élevé que dans la farine normale, elle
peut donc être utilisée pour faire de gros pains dont la texture de la mie est meilleure. La farine à pain
est l’ingrédient le plus important dans la fabrication du pain.
2. Farine normale
La farine normale est un mélange de blé bien sélectionné tendre et dur et elle s’utilise spécialement
pour préparer rapidement du pain et des gâteaux.
3. Farine complète
La farine complète est fabriquée en moulant le blé complet qui contient l’enveloppe du blé et le gluten.
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