484969
58
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/72
Next page
58
1/8 l vetarme houdbare melk (bij
voorkeur onder 1,5 % vetgehalte)
zoetstof of suiker
De halfstijf bevroren melk in de beker doen. De ESGE-
Zauberstab
®
met de klopschijf er indoen en enkele seconden
onbewegelijk op de bodem van de beker laten staan en laten
werken. Vervolgens langzaam met de meestijgende massa aan
de bekerrand naar boven trekken. Deze procedure (omhoog en
omlaag trekken) zolang herhalen totdat de melk stijfgeklopt is.
Suiker of zoetstof toevoegen. Onmiddellijk serveren omdat de
massa anders weer vloeibaar wordt.
Gebruik uitsluitend magere melk, voeg evt. een snufje zout of
citroensap toe, waarmee de melk nog makkelijker hard geklopt
kan worden.
150 g pure chocolade
ca. 50 ml sterke koffie (mokka)
3 heel verse eidooiers
20 g vanillesuiker
100 g zoete room
3 eiwit
4 EL suiker
Een pan in een heetwaterbad zetten, de chocolade in stukjes
breken, in de pan doen en langzaam laten smelten, dan de
koffie erin roeren. De eidooiers en de vanillesuiker met de
slagschijf kloppen tot de suiker helemaal is opgelost, het
geheel dan onder de chocolade roeren. Daarbij erop letten
dat de massa nog lauwwarm is.
De room met de slagschijf stijf kloppen en voorzichtig onder
de chocolade-ei-massa scheppen. Het eiwit samen met de
suiker met de slagschijf stijf kloppen en ook onder de massa
scheppen. De mousse in een kom of in vier dessertglazen
vullen en toegedekt in de koelkast minstens 6 uur laten af-
koelen. Daarna onmiddellijk opeten.
TIP: Vul de mousse met behulp van een spuitzak in de gla-
zen. De mousse au chocolat kan overigens heel makkelijk
worden gevarieerd door toevoegen van rum, cognac of kirsch
en blijft toch steeds zacht smeltend.
Slagroom
Suiker
De zo koud mogelijke, verse, maximaal één dag oude slagroom
wordt in een hoog, smal, geheel droog reservoir gedaan. De-
Zauberstab van de klopschijf voorzien en in de slagroom
houden. Inschakelen. Terwijl het apparaat werkt, trekt u het
schuin in een vertraagd tempo omhoog. Deze procedure beho-
edzaam herhalen. Af en toe dicht onder de oppervlakte laten
werken. Door de schuine stand van de schijf wordt bij iedere
omwenteling lucht door de vloeistof geklopt. A.u.b. niet te
snel. Na korte tijd krijgt u een slagroom met fijne poriën die
daardoor lang stijf blijft. Pas nu de suiker toevoegen. Klop
het apparaat na het uitschakelen op de hand af zodat er niets
verloren gaat.
slagroom
mousse au chocolaT
DieeTslagroom
Voor de toepassing van de klopschif
58


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for Esge M 180 at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of Esge M 180 in the language / languages: English, German, Dutch, French as an attachment in your email.

The manual is 1,2 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info