RECEPTEN
• Maak de mengeling klaar in een afzonderlijke bokaal, niet in de koeler.
• Indien je grotere/kleinere hoeveelheden roomijs dan vermeld in deze recepten wil klaarmaken, dan moet je
de benodigde hoeveelheden proportioneel verhogen/verlagen.
• Wees voorzichtig als je rauwe eieren gebruikt. Gebruik enkel verse eieren.
Flordilatte roomijs
1 eierdooier
60 g suiker
100 ml melk
100 ml room (niet opgeklopt)
enkele druppels vanille-extract
• De eierdooier en de suiker in een bokaal mengen tot het schuimig en helder wordt.
• De room en melk al roerend bijgieten. Alle ingrediënten goed mengen.
• De mengeling in de roomijsmaker gieten.
Chocolade roomijs
1 eierdooier
60 g huishoudsuiker
15 g cacao
220 ml melk
enkele druppels vanille-extract
een weinig zout
• De eierdooier en de suiker in een bokaal mengen tot het schuimig en helder wordt.
• Blijf roeren in de mengeling. Giet tegelijkertijd de cacao, melk, suiker, enkele druppels vanille-extract en een
weinig zout in de mengeling.
• Alle ingrediënten goed mengen.
• De mengeling in de roomijsmaker gieten.
Vanille roomijs
1 eierdooier
60 g suiker
100 ml melk
100 ml room
enkele druppels vanille-extract
• De eierdooier en de suiker in een bokaal mengen tot het schuimig en helder wordt.
• Een pot met dikke bodem met water schoonmaken.
Hierna de melk al roerend opwarmen tot je bijna het kookpunt bereikt.
Neem dan de pot van het vuur. Voeg al roerend de mengeling van suiker en ei bij de melk.
• Plaats de pot opnieuw op het vuur. Verwarm een beetje tot de mengeling dikker wordt.
Neem de pot onmiddellijk van het vuur als dit gebeurd is. De mengeling niet langer opwarmen.
• Laat de mengeling tot op kamertemperatuur afkoelen. Daarna goed roeren om de room toe te voegen.
• De mengeling in de roomijsmaker gieten.
Straciatella roomijs
120 ml melk
60 ml room
30 g donkere chocolade
30 g suiker
enkele druppels vanille-extract een weinig zout
• De melk, room, suiker, het vanille-extract en zout mengen.
• De mengeling in de roomijsmaker gieten. Chocoladekruimels toevoegen als de mengeling in volume begint
toe te nemen.
Koffie roomijs
1 eierdooier
60 g suiker
120 ml melk
100 ml room
3 thl. Instant koffie
1 thl. Cacao
enkele druppels vanille-extract
• De melk en de suiker al roerend opwarmen tot je bijna het kookpunt bereikt Giet daarna de instant koffie en
de cacao bij de mengeling van melk en suiker. Laat de mengeling tot op kamertemperatuur (ongeveer 20
°C) afkoelen.
• Giet de eierdooier en het vanille-extract in een bokaal en roer tot het schuimt.
• De mengeling van room en koffie bij de eiermengeling voegen en goed roeren.
• De mengeling in de roomijsmaker gieten.
Aardbeien roomijs
150 g verse aardbeien
60 g huishoudsuiker
1 dessertlepel citroensap
75 ml room
25 ml melk
• De aardbeien goed afspoelen.
• De aardbeien platdrukken en al roerend met de suiker en het citroensap mengen.
Deze mengeling goed met de melk en de room mengen.
• De mengeling in de roomijsmaker gieten.
Bananen roomijs
150 g gepelde rijpe bananen
60 g suiker
1 dessertlepel citroensap
75 ml room
25 ml melk
• De bananen platdrukken en al roerend met de suiker en het citroensap mengen.
Deze mengeling goed met de melk en de room mengen.
• De mengeling in de roomijsmaker gieten.
Abrikozen roomijs
150 g rijpe abrikozen (ontpit)
60 g suiker
1 dessertlepel citroensap
75 ml room
25 ml melk
• De abrikozen platdrukken en al roerend met de suiker en het citroensap mengen.
Deze mengeling goed met de melk en de room mengen.
• De mengeling in de roomijsmaker gieten.
Citroen roomijs
150 ml water
60 ml vers citroensap
60 g suiker
• De suiker en het water in een pot gieten. Laat de mengeling al roerende gedurende 2 minuten koken.
Voeg daarna het citroensap bij de mengeling roer goed.
• Laat de mengeling afkoelen. De mengeling in de roomijsmaker gieten.
43 44
NL
NL
NL
NL
