electrolux 21
Tips bij het gebruik van de tra-
ditionele oven
Het bakken van taartenHet bakken van taarten
Het bakken van taartenHet bakken van taarten
Het bakken van taarten
De oven minstens 10 minuten vóór
her gebruik voorverwarmen, behalve in-
dien het gerecht het anders vereist.
Open de ovendeur niet wanneer u
gerechten klaarmaakt die moeten rijzen
(by, gistdeeg, soufflés…) De aanvoer
van koudere lucht zou het gistingspro-
ces stoppen.
Om de evolutie von het bakken van
de taart te controleren, steekt u een
tandenstoker in het deeg. Indien hij er
droog uitkomt is de taart voldoende ge-
bakken.
Wacht om dit te doen tot minstens 3/
4 van de voorziene, voorgeschreven
baktijd is verstreken.
Houd er over het algemeen ook re-
kening mee dat:
een gerecht dat aan de buitenkant
voldoende gebakken is maar onvol-
doende binnenin, een langere baktijd
noding had maar wel aan een lagere
temperatuur.
En omgekeerd zal een droog gerecht
een kortere baktijd nodig hebben maar
wel aan een hogere temperatuur.
Het braden en bakken van vleesHet braden en bakken van vlees
Het braden en bakken van vleesHet braden en bakken van vlees
Het braden en bakken van vlees
Vlees dat u in de oven wil braden
moet minstens 1 kg wegen. Zo vermijdt
u dat het te droog wordt. Indien u ge-
braad wenst met een prachtig kleurtje,
gebruik dan weinig vetstoffen. Indien u
mager vlees braadt, gebruik dan wat olie
en wat boter. Boter of olie zijn overbo-
dig indien het vlees bovenop een stukje
zwoerd of vet heeft. Indien het gebraad
dat stukje vet op de zijkant heeft, legt u
beter die kant naar boven zodat wan-
neer het vet smelt het nodige vet over
het lagere deel zal verspreiden.
