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AARDAPPELWEDGES
QUARTIERS DE POMME DE TERRE
VOOR 3-4 PERSONEN I POUR 3-4 PERSONNES
INGREDIËNTEN
1 kg aardappelen I 1,5 tl zout I 2 tl lookpoeder I 2 tl Italiaanse kruiden I 25 g geraspte parme-
zaanse kaas I olijfolie I yoghurt- of blauwekaasdressing met peterselie om te dippen
BEREIDING
1. Snij de aardappelen in wedges – dit mag met de schil er nog aan – en doe de wedges in een kom. De
dikte van de wedges zal de gaartijd bepalen. Hoe dunner de wedges gesneden zijn, hoe sneller ze klaar
zullen zijn. 2. Doe de wedges in een kom en voeg een eetlepel olijfolie toe. Meng goed. 3. Verwarm de
friteuse voor op 180˚C. 4. Meng in een andere kom het zout, het lookpoeder en de Italiaanse kruiden. 5.
Doe de geraspte parmezaan bij de wedges en meng goed. 6. Bestrooi de wedges met de kruidenmix. 7. Om
te voorkomen dat de wedges aan het mandje gaan plakken, kan je het mandje eventueel eerst insprayen
met wat olie. Doe de wedges in het frituurmandje. 8. Bak de wedges gedurende 18 à 22 minuten op 180˚C.
De baktijd is afhankelijk van de dikte van de wedges. 9. Schud de wedges na 10 minuten. 10. Serveer met
een yoghurt- of blauwekaasdressing, opgefrist met peterseliesnippers, om te dippen.
INGRÉDIENTS
1 kg pommes de terre I 1,5 c. à café de sel I 2 c. à café d’ail en poudre I 2 c. à café d’épices
italiennes I 25 g de parmesan râpé I huile d’olive I accompagnement : vinaigrette au yaourt ou
au fromage bleu avec du persil
PRÉPARATION
1. Coupez les pommes de terre - épluchées ou non - en quartiers, puis placez-les dans un récipient.
L’épaisseur des quartiers déterminera le temps de cuisson. Plus les quartiers sont fins, plus vite ils ser-
ont prêts. 2. Ajoutez une c. à soupe d’huile. Mélangez bien. 3. Préchauffez la friteuse à 180˚C. 4. Dans un
autre récipient, mélangez le sel, l’ail en poudre et les épices. 5. Ajoutez le parmesan râpé aux quartiers,
puis mélangez bien. 6. Saupoudrez les quartiers du mélange d’épices. 7. Afin d’empêcher les quartiers
d’accrocher au panier, vous pouvez vaporiser le panier avec un peu d’huile. Placez les quartiers dans le
panier. 8. Faites cuire pendant 18 à 22 minutes à 180˚C. Le temps de cuisson dépend de l’épaisseur. 9.
Secouez après 10 minutes. 10. Servez avec une vinaigrette au yaourt ou fromage bleu et rafraîchissez avec
des brins de persil.
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