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Domo b 3950 Manual

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B3950
b3950
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AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION
• Dans l’emballage vous trouverez la machine à pain, le moule, deux mélangeurs, le gobelet, la
mesurette, un petit livre de recettes, un crochet pour enlever les mélangeurs du pain et le mode
d’emploi.
• Tenez l’emballage hors de portée des enfants. Contrôlez si toutes les pièces détachées sont fournies
et que vous les avez enlevées de l’emballage et que la machine à pain n’a pas souffert des dégâts lors
du transport.
• Nettoyez la machine à pain, le moule et les mélangeurs à l’aide d’un chiffon humide. Le moule et
les mélangeurs sont prévus d’une couche antiadhésive; vous devez donc toujours les nettoyer avec
un chiffon humide et jamais avec une brosse à vaisselle, une éponge ou des produits d’entretien.
Lorsque vous branchez l’appareil pour la toute première fois, vous entendrez un bip sonore et l’écran
affichera “3:30”. Les points doubles entre “3” et “30” se mettent à clignoter. Votre machine est
alors prête pour l’utilisation et s’installe automatiquement sur le programma 1 (normal). Lors de la
première utilisation, votre appareil peut dégager une certaine fumée. Ceci est parfaitement normal
et ne présente aucun danger. Cette fumée disparaîtra automatiquement.
• La qualité du pain que vous obtiendrez dépend d’un grand nombre de facteurs. Veillez à ce que tous
les ingrédients utilisés soient à température ambiante et que vous respectiez toujours les quantités
des ingrédients indiquées dans les recettes.
LES INGRÉDIENTS
La qualité, la fraîcheur et le dosage précis des ingrédients constituent les principaux facteurs de réussite
pour la cuisson du pain.
La farine
La farine est l’ingrédient de base de chaque pain. Vu que le poids de la farine diffère d’une variété à
l’autre, il est d’une importance capitale de peser la farine au moyen d’une balance de cuisine. Faites
attention à quel type de farine que vous achetez: il faut que l’emballage mentionne que la farine est
appropriée à faire du pain.
Le gluten
Par nature, il y a du gluten dans la farine, ce qui permet au pain de mieux lever.
La levure
La levure est un micro-organisme qui pousse dans divers produits alimentaires végétaux. La levure a la
propriété de transformer les sucres en alcool et en gaz carbonique, ce qui fait qu’elle se multiplie très
vite. Voilà donc le produit idéal pour faire lever la pâte et pour la rendre plus légère et plus facile à
digérer. Nous conseillons d’utiliser de la levure sèche dans la machine à pain. La levure sèche (en grains)
est plus facile à travailler et se conserve en outre plus longtemps que la levure fraîche. Egalement, la
levure sèche donne un résultat de cuisson plus constant que la levure fraîche.
Le sel
Le sel n’est pas seulement là pour donner du goût au pain, mais il règle aussi l’activité de la levure, il
rend la pâte ferme et compacte et il évite que le pain lève trop vite.
Le beurre / l’huile
Le beurre et l’huile donnent une meilleure saveur au pain et le rendent plus souple. Le beurre doit être
à température ambiante avant qu’il ne soit ajouté aux autres ingrédients.
Le sucre
Le sucre est la source nutritive pour la levure et constitue un ingrédient important pour le processus
du levage de la pâte. Vous pouvez utiliser tout simplement du sucre blanc, du sucre roux, de la mélasse
ou du miel. Le sucre ajoute une certaine douceur au goût du pain, il augmente la valeur nutritive et il
permet de conserver le pain plus longtemps.
Attention!: N’utilisez pas de sucre brut ou du sucre en morceaux, p.ex. pour le pain au sucre, car ce
type de sucre pourrait endommager le revêtement antiadhésif du moule à pain.
L’eau
Quand on mélange la farine à l’eau, il y a alors formation de gluten et l’air est emprisonné, ce qui per-
met au pain de lever. A température ambiante normale, utilisez de l’eau tiède pour faire le pain: l’eau
froide n’activera pas la levure et l’eau chaude l’activera trop.
Le lait
Le lait fait dorer la croûte du pain, il améliore sa saveur, il augmente la valeur nutritive et donne à
l’intérieur du pain une belle couleur crémeuse. Si vous utilisez du lait frais, diminuez alors la quantité
d’eau afin d’équilibrer la teneur en humidité. Attention!: N’utilisez pas de lait frais si vous programmez
la cuisson avec la minuterie à retardement. Le lait est périssable.
Autres ingrédients
Certaines recettes exigent des épices, des noix, des raisins secs, d’autres fruits ou des légumes. Utilisez
toujours des ingrédients frais. Si vous utilisez des noix, des graines de tournesol, des fruits secs ou autres
produits pareils, veillez à ce qu’ils ne soient pas trop gros ni trop pointus, en raison des dommages que
cela pourrait causer à la couche antiadhésive.
L’ECRAN
La touche “menu”
Cette touche sert à sélectionner le mode de cuisson qui convient. Chaque fois que vous appuyez sur ce
bouton, vous entendrez un bip et le numéro du programme est modifié. Le programme est affiché sur
l’écran. Cette machine vous permet de sélectionner 10 différents programmes.
La touche “color”
Cette fonction vous permet de déterminer le degré de cuisson de la croûte de votre pain: léger (light),
moyen(middle) ou foncé(dark). Si vous essayez une certaine recette pour la première fois, il est recom-
mandé de sélectionner la couleur de croûte moyenne.
La touche “loaf size”
Vous utilisez cette touche afin de programmer le poids désiré de votre pain: vous avez le choix entre
900 ou 1200 grammes. Information utile: la quantité totale des ingrédients énumérés dans la recette
constitue le poids du pain que vous allez faire.
La touche “start” et “stop”
Cette touche sert, bien évidemment, à resp. démarrer et arrêter le programme de cuisson. Si vous vous
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