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TAUCHEN SIE DIE BACKWANNE NIE UNTER WASSER. Die Anti-Haftschicht kann sich
nach einiger Zeit verfärben. Dies wird durch Feuchtigkeit und Dampf verursacht und schmälert
keineswegs die Backergebnisse.
Das Reinigen von dem Dispenser für Obst und Nüsse.
Reinigen Sie den Dispenser immer gründlich, entfernen Sie Nahrungsmittelreste. Auf diese Art und
Weise ist eine effiziente Wirkung gewährleistet. Um die Innenseite des Dispensers zu reinigen, entfer-
nen Sie zuerst den Deckel, wie oben aufgeführt. Öffnen Sie dann den Metalldeckel des Dispensers und
reinigen Sie die Innenseite mit einer kleinen Bürste. Die Außenseite können Sie mit einem feuchten
Tuch und etwas Seifenwasser reinigen. Trocknen Sie ihn anschließend gründlich ab.
Es gibt verschiedene Faktoren, die für das Misslingen Ihres Brotes verantwortlich sein können.
Nachstehend führen wir einige Beispiele schlechter Ergebnisse und die eventuellen Lösungen auf.
Das Brot ist zusammengesackt
Wenn das Brot an allen Seiten zusammengesackt ist, so bedeutet dies, dass der Teig zu feucht war.
Versuchen Sie, etwas weniger Wasser zu nehmen. Wenn Sie konserviertes Obst oder Gemüse verwen-
den, so lassen Sie es zuerst gut abtropfen und reiben Sie es gründlich trocken, bevor Sie es verwenden.
Obst und Gemüse besitzen einen hohen Feuchtigkeitsgehalt und enthalten dadurch zu viel Flüssigkeit.
Sie können auch versuchen, ein leichteres Mehl zu verwenden.
Es kann sich auch um zu starkes Aufgehen handeln. Der Teig ist in diesem Fall so sehr aufgegangen,
dass er dieses Aufgehen nicht verkraftet. Versuchen Sie, etwas weniger Hefe hinzuzufügen, 1 bis 2
Gramm.
Das Brot ist in der Mitte unzureichend gebacken
Wenn das Brot in der Mitte nicht genügend gebacken ist, so kann dies an dem verwendeten Mehl lie-
gen. Dies passiert meistens, indem schwerere Mehlsorten, wie Roggenmehl oder Vollkornmehl, ver-
wendet werden. Versuchen Sie, einen zusätzlichen Knetvorgang einzulegen, wenn Sie diese Mehlsorten
verwenden.
Wenn die Brotbackmaschine den ersten Knetvorgang beendet hat, stellen Sie das Gerät auf "Stopp".
Danach stellen Sie es erneut ein und drücken "Start": das Gerät fängt in diesem Fall einen neuen
Knetvorgang an; jetzt wird mehr Luft in den Teig geknetet. Sie können auch den Bräunungsgrad der
Kruste auf dunkel stellen, wodurch die Backtemperatur etwas höher wird.
Das Brot ist übergelaufen
Wenn Ihr Brot höher als normal aufgeht, so haben Sie zu viel Hefe genommen. Prüfen Sie, ob Sie die
richtige Menge und Sorte Hefe genommen haben.
Zuviel Zucker kann Ihren Teig zu sehr aktivieren. Nehmen Sie weniger Zucker und berücksichtigen
Sie ebenfalls getrocknete Früchte oder Honig, die auch viel Zucker enthalten können. Versuchen Sie,
10 bis 20 ml weniger Wasser zu nehmen. Beachten Sie jedoch, dass eine geringere Feuchtigkeit die
Aktivierung der Hefe beeinträchtigt.
Die Verwendung sehr fein gemahlenen Mehls kann ebenfalls zu einem zu starken Aufgehen des Brotes
führen. Diese Mehlsorten brauchen eine weniger aktive Hefe um aufzugehen als schwerere oder gro-
ber gemahlene Mehlsorten.
Das Brot ist zu trocken
Verwenden Sie etwas weniger Mehl und geben Sie 1 Esslöffel Flüssigkeit hinzu. Wenn die
Brotbackmaschine schwereren Teig mischt, oder wenn sie längere Knetzeiten braucht, so kann es vor-
kommen, dass die Maschine anfängt, leicht auf der Arbeitsfläche zu vibrieren. Sorgen Sie dafür, dass
das Gerät auf einer stabilen Oberfläche steht, nicht zu nah an einem anderen Gegenstand und auch
nicht zu nah an der Kante der Arbeitsfläche.
