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Ingredientes 1 hornada 2 hornadas
Lista en... 2h 05min 2h 30min
Agua
Aceite
Harina “0” de fuerza
Azúcar
Sal
Levadura fresca de cerveza
Salmuera:
Agua
Aceite
Sal
140 gr/ml
25 gr
250 gr
5 gr
5 gr
10 gr
25 gr/ml
30 gr
2 gr
275 gr/ml
40 gr
500 gr
10 gr
10 gr
20 gr
50 gr/ml
60 gr
4 gr
Hogaza
1. Siga el orden indicado en la receta para echar los ingre-
dientes en el molde amasador.
2. Mezcle con un cucharón los ingredientes manualmente
durante unos segundos.
3. Meta el molde amasador al horno y seleccione el progra-
ma SE 8.
4. Presione el botón START/STOP.
5. Al nal de la primera fermentación (35 min. aprox.)
el horno se pondrá en pausa y el tiempo en el pantalla
empezará a parpadear: vierta la masa en una supercie
ligeramente enharinada, haga una barra, sitúela en la
bandejaanteriormenteuntadaconaceiteycolóquelaen
el horno sobre la parrilla situada en la guía inferior.
6. Presione el botón START/STOP.
7. Alnalde la segunda fermentación(despuésdeotros
25min)elhorno sepondrádenuevo enpausa;saque
la bandeja del horno, con los dedos untados con aceite
extienda la hogaza sobre la bandeja, recubra con la sal-
muera anteriormente emulsionada. Elija la guarnición
(olivas, romero, etc.) Póngalo de nuevo todo en el horno y
presione el botón START/STOP.
8. Despuésdelaprimerahornada,introduzcalasegunda,
programe 25 minutos y presione el botón START/STOP.
Panes dulces
Pan con chocolate/leche/miel/nueces
1. Sitúe la varilla amasadora en su alojamiento.
2. Siga el orden indicado en la receta para echar los ingre-
dientes en el molde amasador.
3. Mezcle con un cucharón los ingredientes manualmente
durante unos segundos.
4. Meta el molde amasador al horno y seleccione el progra-
ma AU 13.
5. Presione el botón START/STOP.
CONSEJO:sisequierenobtenerbollosalargados(envezdeuna
forma redonda), seleccione el programa semiautomático SE 9.
Alnaldelaprimerafermentación(despuésde50minutos),el
hornosepondráenpausa:saquelamasadelmoldeamasadory
colóquelaenunasupercieenharinada.
Forme bollos manualmente (con 750 g de masa se hacen dos ban-
dejas de pan) y sitúelos en la bandeja del horno anteriormente
revestidaconpapeldehorno.Coloquetodosobrelaparrillasitua-
da en la guía inferior, cierre la puerta y presione el botón START/
STOP.El horno empezará automáticamente la segunda fase de
fermentación y a continuación la cocción. Al nal de la cocción
metaelpanrestanteenelhorno(quesehabíaquedadofueradel
horno fermentando), programe 25 minutos con los botones
y y presione de nuevo el botón START/STOP. Para obtener un
pan más bonito, prepare la emulsión con 1 huevo, una pizca de
azúcar y una cucharadita de leche. Al nal de la fermentación
cuando la pantalla y el botón ON/OFF empiezan a parpadear se
puede pintar el pan (aproximadamente 50 minutos antes del nal
del programa).
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