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es
Ingredientes 1 hornada 2 hornadas
Listo en... 2h 10min 2h 45min
Agua
Harina “0” de fuerza
Sémoladetrigoduro
Azúcar (malta)
Sal
Levadura fresca de cerveza
200 gr/ml
250 gr
50 gr
3 gr (2 gr)
6 gr
9 gr
400 gr/ml
500 gr
100 gr
6 gr (4 gr)
12 gr
18 gr
Baguette clásica
1. Siga el orden indicado en la receta para echar los ingre-
dientes en el molde amasador.
2. Mezcle con un cucharón los ingredientes manualmente
durante unos segundos.
3. Meta el molde amasador al horno y seleccione el progra-
ma SE 4.
4. Presione el botón START/STOP.
5. Al nal de la primera fermentación (50 min. aprox.)
el horno se pondrá en pausa y el tiempo en la pantalla
empezará a parpadear: vierta la masa en una supercie
ligeramente enharinada, forme las baguettes manual-
mente. Sitúelas en la bandeja anteriormente recubierta
con papel de horno y ponerlas en el horno sobre la parrilla
colocada en la guía inferior.
6. Presione el botón START/STOP.
7. Al nal de la segunda fermentación (otros 40 minutos
aprox.), el horno se pondrá en pausa 5 minutos, el tiempo
enlapantallaempezaráaparpadear,practique3cortes
oblicuos en el dorso de las baguettes y póngalas en el
horno.
8. Despuésdelaprimerahornada,introduzcalasegunda
(si prevista), programe 35 minutos y presione el botón
START/STOP.
Ingredientes 500 gr
Listo en... 2h
Agua
Harina “0”
Aceite
Azúcar (malta)
Sal
Levadura fresca de cerveza
150 gr/ml
300 gr
15 gr
5 gr (3 gr)
6 gr
10 gr
CONSEJO: para obtener colines más divertidos, sumérjalos,
una vez formados, en un bol con agua ligeramente salada y
sucesivamente cúbralos con semillas de soja o con otras a su
gusto; además, para obtener un resultado más crocante, le
aconsejamos preparar los colines el día de antes.
Boul de pain
1. Sitúe la varilla amasadora en su alojamiento.
2. Siga el orden indicado en la receta para echar los ingre-
dientes en el molde amasador.
3. Mezcle con un cucharón los ingredientes manualmente
durante unos segundos.
4. Meta el molde amasador al horno y seleccione el progra-
ma AU 3.
5. Presione el botón START/STOP.
CONSEJO:alnaldelafermentación(despuésde1h25min)
el horno se pondrá en pausa durante 5 minutos, el tiempo en
la pantalla empezará a parpadear, durante este tiempo puede
sacar el molde amasador del horno, espolvorear la supercie
con harina tamizada, hacer cortes con un cuchillo alado y
volveracolocarlotodoenelhorno(notienequepresionarel
botón START/STOP).
Siquieresaltarseestaoperación,elhornoempezaráacocinar
automáticamentedespuésdelos5minutosdepausa.
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