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Ingredienti 500 gr 750 gr
Pronto in... 2h 30min 2h 35min
Latte
Uova
Burro morbido
Farina “00”
Farina “0”
Zucchero
Sale
Lievito di birra fresco
100 gr/ml
80 gr (1/2)
35 gr
150 gr
150 gr
10 gr
2 gr
6 gr
150 gr/ml
120 gr (2)
50 gr
200 gr
200 gr
15 gr
5 gr
10 gr
Pan brioches
1. Posizionare la pala mescolatrice nella propria sede.
2. Versare gli ingredienti nella teglia impastatrice seguen-
do l’ordine indicato in ricetta.
3. Con l’aiuto di un mestolo, amalgamare per qualche se-
condo gli ingredienti manualmente.
4. Inserire la teglia impastatrice all’interno del forno e sele-
zionare il programma AU 14.
5. Premere il tasto START/STOP.
CONSIGLIO: se si vogliono ottenere dei panini (anziché una pa-
gnotta tonda), selezionare il programma semiautomatico SE
9. Al termine della prima lievitazione (dopo 50 min.) il forno
andrà in stand-by: togliere l’impasto dalla teglia impastatri-
ce e posizionarlo in un piano infarinato. Formare dei panini
manualmente (con 750 gr di impasto si fanno due teglie di
pane) e posizionarli nella
leccarda
del forno precedentemente
rivestita con la carta da forno. Infornare il tutto sopra la gri-
glia inserita nella guida inferiore chiudere la porta e premere
START/STOP. Il forno inizierà automaticamente la seconda fase
di lievitazione e di seguito la cottura.
Al termine della cottura
infornare
il restante pane
(nel frattempo rimasta fuori dal forno a
lievitare)
, impostare 25 min. con i tasti e e premere
di nuovo START/STOP. Per ottenere un pane esteticamente mi-
gliore preparare l’emulsione con 1 uovo, un pizzico di zucchero
e un cucchiaino di latte. Al termine della lievitazione quando
il display e il pulsante “ON/OFF” incominciano a lampeggiare
si può procedere con la spennellatura del pane (circa 40 min.
prima della ne del programma).
Ingredienti 750 gr
Pronto in... 2h 45min
Acqua
Latte
Burro
Sale
Zucchero
Farina “0” di forza
Lievito di birra fresco
120 gr/ml
160 gr/ml
60 gr
7 gr
50 gr
450 gr
15 gr
Pane viennese
1. Posizionare la pala mescolatrice nella propria sede.
2. Versare gli ingredienti nella teglia impastatrice seguen-
do l’ordine indicato in ricetta.
3. Con l’aiuto di un mestolo, amalgamare per qualche se-
condo gli ingredienti manualmente.
4. Inserire la teglia impastatrice all’interno del forno e sele-
zionare il programma AU 19.
5. Premere il tasto START/STOP.
CONSIGLIO: al termine della lievitazione (dopo 2h 15min) il
forno andrà in stand-by per 5 min., il tempo nel display comin-
ceràalampeggiare,durantequestotempoèpossibiletogliere
la teglia impastatrice dal forno, praticare dei tagli con un col-
tello alato e rimettere il tutto in forno (non serve premere il
tasto START/STOP). Se non si desiderasse fare questa operazio-
ne il forno inizierà automaticamente a cucinare al termine dei
5 min. di stand-by.
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