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fr
Ingrédients 1 fournée 2 fournées
Prêt en… 2h 10min 2h 45min
Eau
Farine T55
Semoule de blé dur:
Sucre (malt)
Sel
Levure de boulanger fraîche
200 gr/ml
250 gr
50 gr
3 gr (2 gr)
6 gr
9 gr
400 gr/ml
500 gr
100 gr
6 gr (4 gr)
12 gr
18 gr
Baguette
1. Versez les ingrédients dans le moule de pétrissage dans
l’ordre indiqué dans la recette.
2. À l’aide d’une cuillère mélangez les ingrédients pendant
quelques secondes.
3. Placez le moule de pétrissage dans le four et sélectionnez
le programme SE 4.
4. Appuyez sur la touche START/STOP.
5. À la n du premier levage (50 minutes environ) le four se
metenpauseetletempsachéclignote:versezlapâte
sur un plan de travail légèrement fariné, façonnez les
baguettes. Posez-les dans la lèchefrite tapissée de papier
cuisson et enfournez sur la grille placée dans la glissière
inférieure.
6. Appuyez sur la touche START/STOP.
7. À la n du deuxième levage (40 minutes environ) le four
semetenpausependant5minutes.Letempsaché
clignote, faites trois entailles obliques sur le dessus des
baguettes et remettez-les au four
8. Lorsque la première fournée est terminée, enfournez
la deuxième, programmez 35 minutes et appuyez sur
START/STOP.
Ingrédients 500 gr
Prêt en… 2h
Eau
Farine T55
Huile
Sucre (malt)
Sel
Levure de boulanger fraîche
150 gr/ml
300 gr
15 gr
5 gr (3 gr)
6 gr
10 gr
CONSEIL: pour des gressins gourmands, les passer à l’eau légè-
rement salée et les recouvrir de graines (soja ou autres, selon le
goût); pour obtenir des gressins plus croquants, il est conseillé
de les préparer la veille.
Miche
1. Placez la pale de pétrissage dans son logement.
2. Versez les ingrédients dans le moule de pétrissage dans
l’ordre indiqué dans la recette.
3. À l’aide d’une cuillère mélangez les ingrédients pendant
quelques secondes.
4. Placez le moule de pétrissage dans le four et sélectionnez
le programme AU 3.
5. Appuyez sur la touche START/STOP.
CONSEIL: à la n du levage (au bout de 1h25 min) le four se
metenpausependant5min,letempsachéclignote,cet-
te interruption permet, si on le désire, de sortir le moule de
pétrissage du four pour fariner la surface ou faire des entailles
avec un couteau; remettez ensuite le moule au four (il est inu-
tile d’appuyer sur la touche START/STOP).
Si on ne sort pas le moule le four se remet en marche automa-
tiquement au bout des 5 minutes de pause.
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