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DeLonghi EC9865 La Specialista Maestro Manual

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Preparare la “Dose perfetta” come indicato ai paragra “4.1 Fase
1 - Macinatura (grinding) (g. 11)” e “4.2 Regolare la quantità di
caè macinato nel ltro”.
Quindi procedere come segue:
1. Selezionare Espresso Cool (g. 22): la spia OK (B6) diventa
blu ad indicare che è selezionata una bevanda fredda.
2. Versare 1 o 2 cubetti di ghiaccio nel bicchiere (g. 25).
3. Premere OK per iniziare l’erogazione. L’erogazione si inter-
rompe automaticamente.
5. PREPARAZIONE BEVANDE LATTE
5.1 Schiumare il latte (g. 26)
1. Versare nel contenitore del latte (D8) la quantità di latte
che si vuole scaldare/schiumare, tenendo conto che il volu-
me del latte aumenterà di 2 o 3 volte (g. 27). Per ottenere
una schiuma più densa e omogenea, è consigliabile uti-
lizzare latte vaccino intero ed a temperatura di frigorifero
(circa 5° C).
2. Per schiumare il latte, appoggiare il tubo erogatore vapore
(A5) sulla supercie del latte: così facendo l’aria si mescola
al latte e al vapore.
3. Mantenere l’erogatore vapore sulla supercie, prestando
attenzione a non catturare troppa aria creando bolle troppo
grosse.
4. Immergere l’erogatore vapore sotto la supercie del latte:
in questo modo si crea un vortice. Una volta raggiunta la
temperatura desiderata, richiudere la manopola vapore e
attendere che l’erogazione vapore si interrompa completa-
mente prima di rimuovere il bricco del latte.
Il barista consiglia:
• Il latte fresco è migliore. Utilizzare sempre latte fresco a
temperatura di frigorifero.
• Il latte intero assicura ottimi risultati. Il risultato e la texture
della schiuma variano a seconda del latte vaccino o delle
bevande vegetali utilizzate.
• Dopo aver schiumato il latte, eliminare le bolle agitando il
bricco del latte.
Pulizia dell’erogatore vapore:
1. Dopo ogni uso, rimuovere con un panno i residui di latte
dall’erogatore vapore (g. 28). Per una pulizia profonda, è
consigliabile utilizzare Eco MultiClean: assicura l’igiene ri-
muovendo proteine e grassi del latte e può essere utilizzato
per pulire l’intera macchina.
2. Erogare vapore per alcuni secondi per pulire bene l’eroga-
tore (g. 10).
3. Attendere che l’erogatore si rareddi: per mantenere l’ef-
cienza dell’erogatore nel tempo, utilizzare l’ago di pulizia
(C16) per mantenere liberi i 3 fori (g. 29).
5.2 Preparare le bevande latte con il LatteCrema
System (g. 30)
1. Versare nel contenitore (D8) latte a temperatura di frigori-
fero (5°C) (g. 31).
2. Chiudere il coperchio (D1) (g. 32).
3. Ruotare la manopola regolazione schiuma (D5) sulla posi-
zione desiderata.
Posizione manopola regolazione schiuma
Pulizia
dopo
ogni uso
Schiuma
MAX
Schiuma
MED
Schiuma
MIN
Per
estrarre o
inserire la
manopola
4. Agganciare il contenitore latte alla macchina (g. 33).
5. Preparare la dose perfetta (vedi “4.1 Fase 1 - Macinatura
(grinding) (g. 11)” e “4.3 Fase 2 - Pressatura (tamping)
(g. 17)”) e inserire il portaltro.
6. Selezionare la bevanda latte desiderata (g. 34).
3433
Bevanda Espresso Latte Schiu-
ma
Quantità
(ml)
X2 (ml)
Cappuccino 1✓ ✓ ≃150 ≃230
Latte
Macchiato
1✓✕ ≃150 ≃230
Flat White 1✓ ✓ ≃250 ≃330
… 9 …


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