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DeLonghi EC9865 La Specialista Maestro Manual

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4.2 Regolare la quantità di caè macinato nel
ltro
Extra range di
macinatura
XCHIARO
CHIARO
MEDIO
MEDIOSCURO
SCURO
XSCURO
Ogni varietà di chicco dà un risultato diverso durante la maci-
natura e per questo all’inizio la regolazione della dose richiede
estrema cura.
Questa illustrazione dà delle indicazioni su come regolare la
dose, basate sul colore di tostatura: sono da considerarsi un
punto di partenza, ma possono variare in base alla composizione
dei chicchi caè.
1. Impostare la dose dalla posizione minima.
2. Facendo riferimento al colore di tostatura del vostro caè,
ruotare lentamente la manopola.
4.3 Fase 2 - Pressatura (tamping) (g. 17)
1. Dopo la macinatura, abbassare la leva pressatura (A20) no
a ne corsa (non rimuovere il portaltro) (g. 18). Per un
risultato perfetto, ripetere 2 volte.
2. Mantenere abbassata la leva no a ne corsa durante la
rimozione del portaltro (g. 19). Poi riportare la leva nella
posizione iniziale.
3. Una volta vericato che la dose caè sia corretta (vedi “La
“dose perfetta””),
agganciare il portaltro all’erogatore caè
(A7) (g. 20).
La “dose perfetta”
• I ltri caè, hanno un riferimento interno per identicare
la dose perfetta.
“Dose
perfetta”
la dose perfetta corrisponde alla linea in rilievo;
• Assicurarsi che il caè sia a livello dopo la pressatura. Po-
trebbe essere necessario regolare più volte la manopola
(B2) prima di arrivare alla dose perfetta.
• Se il caè è sovra- o sotto-estratto e la dose è all’interno
della dose perfetta, regolare il grado di macinatura più ne
o più grossolana (vedi “4.1 Fase 1 - Macinatura (grinding)
(g. 11)”). Se il caè è sovra- estratto (erogazione troppo
lenta) la macinatura dovrà essere più grossolana. Se il caè
è sotto-estratto (erogazione troppo veloce) la macinatura
dovrà essere più ne.
• Il barista consiglia: Estrarre il portaltro mentre la leva
del pressino (A20) è abbassata per ottenere una perfetta
nitura della dose di caè.
4.4 Risciacquo prima dell’erogazione bevanda
Quando si prepara una bevanda fredda dopo un’erogazione
calda o viceversa, il risultato in tazza potrebbe non essere alla
temperatura ideale. Per questo si consiglia di procedere con un
risciacquo come segue:
1. Selezionare la bevanda;
2. La spia OK si accende bianca (se la bevanda selezionata è
calda) o blu (se la bevanda selezionata è fredda).
3. Mettere un recipiente sotto l’erogatore caè (A7);
4. Premere il tasto (B5).
4.5 Fase 3 - Erogazione bevande calde (brewing)
(g. 21)
1. Selezionare la bevanda desiderata (g. 22).
2. Premere OK (B6) per iniziare l’erogazione (g. 23) (pre-in-
fusione ed infusione). L’erogazione caè si interrompe
automaticamente.
4.6 Fase 3 - Erogazione Cold Brew
1. Selezionare Cold Brew (g. 22): la spia OK (B6) diventa blu
ad indicare che è selezionata una bevanda fredda.
2. Versare 1 o 2 cubetti di ghiaccio nel bicchiere (g. 24).
3. Premere OK per iniziare l’erogazione. L’erogazione si inter-
rompe automaticamente.
Nota Bene:
Il manometro non ruota su posizioni superiori: infatti per questa
preparazione non c’è pressione.
4.7 Fase 3 - Erogazione Espresso Cool
Per la preparazione di Espresso Cool, utilizzare i ltri dedicati
per questa bevanda.
C5
C4
… 8 …


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