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Cuisinart FP8SE Manual

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PÂTE À PIZZA
QUANTITÉ APPROX. 2 PETITES BASES POUR PIZZA
125 g de farine tout usage
100 g de farine d’épeautre
1 c. à café de levure instantanée
1 c. à café de sel
½ c. à café de sucre glace
1 c. à soupe d’huile d’olive
140 ml d’eau chaude
• Fixer la grande lame à hacher/mélanger dans le grand bol.
• Ajouter les farines, la levure, le sel et le sucre puis mélanger pendant quelques secondes à l’aide de
la fonction « PULSE ».
• Retirer l’accessoire poussoir et en appuyant sur le bouton « PULSE », verser lentement l’huile d’olive
et ensuite l’eau dans la trémie.
• Quand la pâte commence à se détacher du bol, appuyez sur le bouton « LOW » et continuer le pétrin
pendant 10 à 20 secondes.
• Arrêter le processeur et testez la pâte pour vous assurer qu’elle est bien pétrie. Si elle semble dure,
grumeleuse ou présente des irrégularités, continuer le pétrin jusqu’à l’obtention d’une masse
homogène et souple. Faire attention à ne pas trop travailler la pâte. Ne vous inquiétez pas si elle est
légèrement collante.
• Saupoudrer légèrement votre surface de travail d’un peu de farine.
• Poser la pâte sur votre plan de travail fariné et la façonner en boule, légèrement à la main, jusqu’à
l’obtention d’une pâte lisse et souple.
• La mettre dans un grand sac plastique ou dans un bol couvert et la laisser gon er dans un endroit
chaud pendant environ 1 heure et demie jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
• Prendre un peu de farine dans les mains avant d’aplatir la pâte. Façonner 2 boules de pâte et les
étaler à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour leur donner la taille de votre moule à pizza. Ne pas
hésiter à ajouter un peu de farine pour éviter que la pâte adhère au plan de travail ou au rouleau à
pâtisserie.
• Déposer la pâte sur le moule et pressez les bords.
• Garnir votre pizza de vos garnitures préférées et la faire cuire dans un four préchau é à 220˚C/425˚F/
Four à gaz : thermostat 7 (environ 10-15 min).
… 17 …


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