Manual Crock-Pot SCCPRC507B (page 36 of 82) (English, German, Dutch, Danish, French, Portuguese, Swedish, Spanish, Norwegian, Finnish)

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CARNES:

• Apare a gordura, lave bem e seque a carne com toalhas de papel.

• Corar a carne numa frigideira ou grelha separada permite que a gordura seja retirada antes da cozedura lenta e

também dá mais profundidade de sabor.

• A carne deve ser colocada de forma a que repouse no grés sem tocar na tampa.

• Para pedaços de carne mais pequenos ou maiores, altere a quantidade de vegetais ou de batatas para que o grés

esteja sempre entre ½ a ¾ cheio.

• O tamanho da carne e os tempos de cozedura recomendados são apenas estimativas e podem variar consoante o

corte, tipo e estrutura de osso específicos. Carnes magras, como galinha ou lombo de porco tendem a cozinhar mais

depressa do que carne com mais tecido conjuntivo e gordura, como acém ou ombro de porco. Cozinhar a carne com

osso irá demorar mais tempo do que cozinhar carne sem osso.

• Corte a carne em pedaços mais pequenos quando cozinhar com alimentos pré-cozinhados, como feijões ou fruta, ou

vegetais leves como cogumelos, cebola às rodelas, beringela ou vegetais picados finamente. Isto permite que toda a

comida cozinhe de forma homogénea.

• Quando cozinha carnes congeladas, deverá adicionar primeiro, pelo menos, 1 chávena de líquido quente. O líquido irá

funcionar como “almofada” para evitar mudanças repentinas de temperatura. Normalmente são necessárias 4 horas

adicionais em LOW (baixo) ou 2 horas em HIGH (alto). Para pedaços maiores de carne congelada, poderá demorar

mais tempo a descongelar e a ficar tenra.

PEIXE:

• O peixe coze rapidamente e deve ser adicionado no fim do ciclo de cozedura durante os últimos quinze minutos a

uma hora de cozedura.

LIQUÍDOS:

• Para melhores resultados e para evitar que a comida seque ou queime, certifique-se de que é utilizada uma

quantidade de líquido adequado na receita.

• Poderá parecer que as nossas receitas apenas têm uma pequena quantidade de líquido, mas o processo de cozedura

lenta difere de outros métodos de cozedura, na medida em que o líquido adicionado na receita irá quase duplicar

durante o tempo de cozedura. Como tal, se estiver a adaptar uma receita para a sua panela de cozedura lenta, reduza

a quantidade de líquido antes de cozinhar.

RECEITAS

COSTELETAS 3–5 doses

2 – 3 tiras de costeletas cortadas em 3–4 pedaços

600 ml de molho barbecue

1-1½ cebolas, picadas

1. Coloque as costeletas na panela de preparação lenta Crock-Pot®. Coloque por cima a cebola e o molho barbecue.

2. Tape e cozinhe na definição Low (Baixa) durante 7-9 horas ou High (Alta) durante 4-5 horas ou até a carne estar

tenra.

3. Para servir, corte as costeletas entre os ossos e cubra com molho extra, conforme desejado.

PORCO DESFEITO BBQ 3–4 doses

1 kg de lombo de porco, sem gordura

600 mililitros de molho barbecue

1–1½ cebolas, picadas

3-4 pães de hambúrguer ou pães pequenos

1. Coloque o porco na panela de preparação lenta Crock-Pot

. Coloque por cima a cebola e o molho barbecue.

2. Tape e cozinhe na definição Low (Baixa) durante 7-9 horas ou High (Alta) durante 4-5 horas ou até a carne estar tenra.

3. Retire o porco da panela de preparação lenta Crock-Pot

e desfaça com um garfo. Adicione novamente o porco à

panela de preparação lenta Crock-Pot

e tape com molho.

4. Sirva o porco desfeito BBQ em pães de hambúrguer ou pães pequenos.

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