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Truques e dicas
Grelhar
Atenção!
Danos materiais pelo efeito do calor: No interior é produzida
uma temperatura muito alta. Deixe a porta do aparelho fechada
enquanto está a grelhar. Nunca grelhe com a porta do
aparelho aberta.
Para fazer grelhados, use sempre a grelha e o tabuleiro
universal. Poderá adquirir o tabuleiro universal como acessório
no comércio especializado (ver capítulo: Acessórios). Insira a
grelha no nível indicado na tabela de grelhados. Para evitar
sujidade, insira o tabuleiro universal num nível abaixo. Coloque
as peças a grelhar sempre no centro da grelha.
Nota: Utilize o tabuleiro universal sempre na posição normal (e
não ao contrário).
Se grelhar vários pedaços de carne, estes devem ser do
mesmo tipo e apresentar mais ou menos a mesma espessura
e o mesmo peso.
Grelhar envolvente
A função Grelhar envolvente 4 é especialmente indicada para
grelhar aves ou carnes estaladiças por inteiro (p. ex., carne de
porco assada com toucinho).
Depois de metade ou de dois teos do tempo de duração do
grelhado, vire os alimentos.
No caso de patos e gansos, pique a pele debaixo das asas e
das coxas para que a gordura fique bem assada.
Na função Grelhar envolvente sobre a grelha, o interior do
aparelho pode sujar-se mais, dependendo do grelhado. Por
este motivo, limpe o interior do aparelho depois de cada
utilização para evitar a incrustração da sujidade.
Os dados na tabela são valores de orientação e aplicam-se
aos tabuleiros universais de esmalte com grelha. Os valores
podem variar em função do tipo e da quantidade dos
alimentos a grelhar.
Experimente primeiro regular o forno na temperatura mais
baixa indicada. Em princípio, uma temperatura mais baixa
permite obter um tostado mais uniforme.
Depois do fim, deixe o grelhado repousar aprox. 10 minutos
dentro do forno desligado e fechado. Na indicação da duração
do grelhado não é incluído o tempo de repouso recomendado.
Os dados referem-se à inserção dos alimentos no forno frio e a
carne tirada diretamente do frigorífico.
Grelhador de superfície
Para grelhar grandes quantidades de alimentos planos, utilize
o grelhador de grande superfície +.
Para grelhar pequenas quantidades de alimentos planos, utilize
o grelhador de pequena superfície (. Coloque as peças a
grelhar no centro da grelha. A utilização do pequeno grelhador
plano permite-lhe poupar energia.
Pincele os alimentos a grelhar a gosto com óleo.
Depois de metade ou de dois teos do tempo de duração do
grelhado, vire os alimentos.
As indicações constantes da tabela são valores de referência.
Os valores podem variar em função do tipo e da quantidade
dos alimentos a grelhar. Referem-se à inserção dos alimentos
no forno frio e a carne tirada diretamente do frigorífico.
A crosta está demasiado espessa e/ou
o assado está demasiado seco
Verifique o nível do tabuleiro. Reduza a temperatura ou a duração do assado.
A crosta está demasiado fina Aumente a temperatura ou ligue brevemente o grelhador depois do fim da duração do
assado.
A carne não está cozida por dentro Retire os acessórios desnecessários do forno. Aumente a duração do assado. Com a
ajuda de um termómetro próprio para carne, verifique a temperatura interna do assado.
Deposita-se vapor de água no lado inte-
rior da porta do aparelho
O vapor de água seca durante o funcionamento do aparelho. No caso de muito vapor
de água, pode abrir breve e cuidadosamente a porta do aparelho para o vapor de água
sair mais depressa.
Peça a grelhar Nível de inserção Temperatura em °C Tempo de duração do
grelhado em minutos
Rosbife no ponto (1,5 kg) 1 210 - 230 40 - 60
Perna de borrego sem osso, no ponto 1 190 - 210 120 - 150
Porco
Carne de porco para assar com courato 1 170 - 190 130 - 140
Chambão de porco 1 180 - 200 150 - 180
Aves (não recheadas)
Frango em metades, 1 - 2 unidades 1 200 - 220 40 - 50
Frango, inteiro, 1 - 2 unidades 1 200 - 220 50 - 70
Pato, inteiro, 2 - 3 kg 1 180 - 200 90 - 120
Ganso, inteiro, 3 - 4 kg 1 150 - 170 140 - 160
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