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DE - 102 -
Dairy Products and
Pastries
Vorbereitung
Lagerdauer
(Monate)
Lagerbedingungen
Verpackt
(Homogenisiert) Milch
In der eigenen
Verpackung
2 - 3 Nur homogenisiertes Milch
Käse - ohne
Frischkäse
In Scheiben 6 - 8
Sie können sie in ihren
ursprünglichen Verpackungen
für kurze Zeit lagern. Für die
Lagerung von längeren Zeiten
sollten Sie sie in Plastik
Folien verpacken.
Butter, Margarine
In der eigenen
Verpackung
6
Ei (*)
Ei Weiss 10 - 12
30 g entsprechen
einem Eidotter
In a closed cup
Flüssigei (Eiklar
und Eidotter)
Es ist sehr gut
gemischt, eine Prise
Salz oder Zucker
hinzugefügt, damit
es nicht zu dick wird
10
50 g entsprechen
einem Eidotter
Eigelb
Es ist sehr gut
gemischt, eine Prise
Salz oder Zucker
hinzugefügt, damit
es nicht zu dick wird
8 - 10
20 g entsprechen
einem Eidotter
Lagerdauer
(Monate)
Auftau-Zeitraum bei
Raumtemperatur-
Stunden-
Auftaudauer im Ofen
(Minuten)
Brot 4 - 6 2 - 3 4-5 (220-225 °C)
Kekse 3 - 6 1 - 1,5 5-8 (190-200 °C)
Kuchen 1 - 3 2 - 3 5-10 (200-225 °C)
Törtchen 1 - 1,5 3 - 4 5-8 (190-200 °C)
Blätterteig 2 - 3 1 - 1,5 5-8 (190-200 °C)
Pizza 2 - 3 2 - 4 15-20 (200 °C)
(*) Niemals in der Schale einfrieren. Eiklar und Dotter nur getrennt oder gut durchmischt
einfrieren
Manche Gewürze und Kräuter in Fertiggerichten entwickeln nach längerem Einfrieren
einen starken oder veränderten Eigengeschmack (Anis, Basilikum, Kräutermischungen,
Ingwer, Knoblauch, Zwiebel, Senf, Thymian, Majoran, schwarzer Pfeffer). Würzen Sie daher
Nahrungsmittel, die Sie einfrieren möchten, nur wenig. Nach dem Auftauen können Sie sie
dann richtig abschmecken.
Die Lagerzeit von Nahrungsmitteln ist auch vom bei der Zubereitung verwendeten Fett
abhängig. Geeignete Speisefette sind Margarine, Talk, Olivenöl und Butter. Erdnussöl und
Schweinefett sind ungeeignet.
Flüssige Nahrungsmittel sollten in Plastikgefäße gefüllt werden, andere Nahrungsmittel in
Plastikfolie oder -beutel.
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