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Sugestões
Pressionar a extremidade de um tubinho
de massa.
Inserir um pouco de recheio pela
abertura e depois também fechar a
outra extremidade do tubo de massa,
pressionando-a.
Aquecer o óleo (a cerca de 180 °C)
e fritar os tubos de massa recheados
durante cerca de 6 minutos, até ficarem
alourados.
Bolinhos de pão
300 g de pão branco fresco
20 ml de leite
40 g de manteiga ou margarina
3 ovos
1 colher de sopa de cebolas bem
picadas
Salsa
Um pouco de farinha
Sal e pimenta
Corte o pão em fatias de 10 mm de
espessura e divida ao meio longitudinal-
mente. Acrescente os 20 ml de leite e
deixe apurar.
Processe os pedaços de pão húmidos
com o picador de carne (disco com furos
grosso) durante aprox. 50 segundos.
Adicione a cebola picada, a salsa e a
manteiga derretida e misture.
Misture os ovos mexidos, o sal e a
pimenta com a massa de pão.
Deixe a massa apurar durante
alguns minutos. Depois amasse bem
novamente.
Para moldar os bolinhos, molhe bem as
mãos em água. Passe os bolinhos por
farinha.
Deite os bolinhos em água a ferver e
deixe cozinhar durante 20 minutos. Não
deixe levantar fervura!
Sugestões
Picador de carne
Utilização dos discos com furos
Disco com furos fino (3,8 mm) para:
Carne de galinha, porco e vaca
cozinhada, fígado cozinhado, peixe
cozido para sopas; carne crua de porco
e vaca para picar; fígado cru, carne e
bacon para enchidos de fígado; carne de
porco para salsicha defumada; Carne de
porco e vaca para pastéis e enchidos
Disco com furos grosso (8 mm) para:
Carne de porco salteada para sopa
de carne; restos (p. ex., carne assada,
enchidos) para fazer empadão
Caso pretenda obter uma consistência
mais fina dos alimentos processados,
triturar novamente ou utilizar sucessi-
vamente os diferentes discos com furos
(grosso, fino).
Pode adicionar directamente mais
ingredientes (p. ex., cebolas, especiarias)
enquanto processa os alimentos. Deste
modo, todos os ingredientes ficam bem
misturados.
Acessório para enchidos
Demolhar a tripa natural em água morna
durante 10 minutos antes de a utilizar.
Não encher demasiado a tripa do enchido,
pois, caso contrário, os enchidos podem
rebentar ao serem cozidos ou fritos.
Acessório para ralar
Utilização das peças de encaixe
Peça de encaixe para cortar: para
cenouras, curgetes, pepino
Peça de encaixe para ralar (fina): para
nozes, queijo duro
Peça de encaixe para raspar: para
batatas, queijo parmesão
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