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Le tableau s'entend pour un enfournement dans le
four froid.
Les indications de poids figurant dans le tableau
s'entendent pour de la volaille non farcie, prête à
cuire.
Si vous faites des grillades directement sur la grille,
enfournez la plaque à pâtisserie au niveau 1.
Percez la peau sous les ailes des canards ou des oies
afin que la graisse puisse s'écouler.
Retournez la volaille entière aux deuxĆtiers du temps
de cuisson.
Les volailles seront particulièrement croustillantes si
vous les badigeonnez de beurre, d'eau salée ou de
jus d'orange en fin de cuisson.
Volaille
Poids Vaisselle Hauteur Mode de
cuisson
Température
ºC
Durée,
minutes
R
R
R
R
R
R
R
Volaille