47
Baking i stor stekeovn
Varmluft ‰ Over- og undervarme t
Kaketype Innskyv.- Temperatur Steketid Innskyv.- Temperatur
høyde i ° C minutter høyde i ° C
Gjærdeig
Kakebunn med
sukker/mel
(og f. eks. eplefyll)
1 brett 1 170 –180 30 – 60 1 180 – 200
2 brett 1 + 3 170 –180 40 – 60 – –
Gjærkringle
(500 g mel) 3 160– 170 35 – 50 1 180 – 190
Kaker i rund form 3 160 –170 30 – 50 2 180 – 190
Kaker i høy form 1 160 – 170 30 – 50 2 180 – 190
Småkaker
Baisser / pikekyss 3 070 – 090 110 – 130 2 170 – 090
Butterdeig
(må forhåndsvarmes) 3 180 – 200 20 – 30 2 200 – 220
Tertedeig
(må forhåndsvarmes) 3 180 – 190 20 – 30 2 200 – 220
Sprøytebakst
1 brett – – 20 – 30 2 170 – 180
2 brett 1 + 3 150 –160 25 – 35 – –
Pikant bakst
Gratenger med
rå ingredienser 1 180 –190 45 – 80 2 200 – 210
Pizza 3 180 –190 25 – 45 1 210 – 230
Quiche
(må forhåndsvarmes) 3 180 – 190 40 – 60 1 210 – 230
Brød 1 kg
(må forhåndsvarmes)
Halvstekt 1 200 – 220 10 – 15 2 200 – 240
Ferdig stekt 1 180 – 210 45 – 60 2 190 –210
