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Fleischstücke ab 1,5 kg sollten Sie nach der Hälfte
der Zeit wenden.
Wenn der Braten fertig ist, sollte er noch 10 Minuten
im abgeschalteten, geschlossenen Backofen ruhen.
So kann sich der Fleischsaft besser verteilen.
Grillen Sie immer im geschlossenen Backofen.
Nehmen Sie möglichst gleich dicke Grillstücke. Sie
sollten mindestens 2 bis 3 cm dick sein. So bräunen
sie gleichmäßig und bleiben schön saftig. Salzen Sie
Steaks erst nach dem Grillen.
Legen Sie die Grillstücke direkt auf den Rost. Ein einĆ
zelnes Grillstück wird am besten, wenn Sie es in den
mittleren Bereich des Rostes legen.
Schieben Sie zusätzlich die Universalpfanne in Höhe 1
ein. Der Fleischsaft wird aufgefangen und der BackĆ
ofen bleibt sauberer.
Wenden Sie die Grillstücke nach zwei Drittel der anĆ
gegebenen Zeit.
Übrigens: Der Grillheizkörper schaltet sich immer wieĆ
der ein und aus. Das ist normal. Wie oft das g
schieht, richtet sich nach der eingestellten Grillstufe.
Die Tabelle gilt für das Einschieben in den kalten
Backofen. Die Zeitangaben in den Tabellen sind RichtĆ
werte. Sie sind abhängig von Qualität und BeschaffenĆ
heit des Fleisches.
Fleisch Gewicht Geschirr Höhe Heizart TemperaĆ
tur ºC, Grill
Dauer,
Minuten
Rinderschmorbraten
(z. B. Hochrippe)
1 kg
1,5 kg
2 kg
geschlossen
2
2
2
t
t
t
230Ć250
230Ć250
230Ć250
90
100
110
Rinderlende 1 kg
1,5 kg
2 kg
offen
2
2
2
t
t
t
220Ć240
210Ć230
200Ć220
70
80
90
Roastbeef rosa* 1 kg offen 2 R 240Ć260 40
Hinweise zum Grillen
Fleisch
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