76
Sulatus
Sulamisaika riippuu elintarvikkeiden lajista ja määrästä.
Noudata pakkauksessa olevia valmistajan ohjeita.
Ota pakastetut elintarvikkeet pakkauksesta ja laita ne
sopivassa astiassa ritilälle.
Laita lintu lautaselle rintapuoli alaspäin.
Huomautus: Lämpötilaan 60 °C asti uunilamppu ei pala.
Optimaalinen hienosäätö on siten mahdollista.
Kuivatus
3D-kiertoilma : sopii erittäin hyvin kuivattamiseen.
Käytä vain laadukkaita hedelmiä ja vihanneksia ja pese ne
huolellisesti.
Valuta ja kuivaa ne.
Laita uunipannulle ja ritilälle leivinpaperia tai voipaperia.
Käännä hyvin mehukkaita hedelmiä tai vihanneksia monta
kertaa.
Irrota kuivat palat paperista heti kuivumisen jälkeen.
Umpioiminen
Umpioimista varten pitää lasipurkkien ja kumirenkaiden olla
puhtaita ja kunnossa. Valitse mahdollisimman samankokoisia
lasipurkkeja. Taulukkojen ohjeet koskevat yhden litran pyöreitä
lasipurkkeja.
Huomio!
Älä käytä suurempia tai korkeampia lasipurkkeja. Kansi voi
haljeta.
Käytä vain virheettömiä hedelmiä ja vihanneksia. Pese ne
huolellisesti.
Taulukoissa mainitut ajat ovat ohjearvoja. Niihin voi vaikuttaa
huoneen lämpötila, lasipurkkien määrä, purkkien sisällön määrä
ja lämpö. Varmista, että lasipurkit kuplivat kunnolla ennen kuin
muutat lämpötilaa tai kytket uunin pois päältä.
Alkuvalmistelut
1.Täytä lasipurkit, älä liian täyteen.
2.Pyyhi lasipurkkien reunat, niiden pitää olla puhtaat.
3.Laita jokaiseen purkkiin kostea kumirengas ja kansi.
4.Sulje lasipurkit hakasilla.
Laita enintään kuusi lasipurkkia uuniin.
Säätäminen
1.Työnnä uunipannu korkeudelle 2. Aseta lasipurkit pannulle
siten, että ne eivät kosketa toisiaan.
2.Kaada ½ litraa kuumaa vettä (n. 80 °C) uunipannulle.
3.Sulje uuninluukku.
4.Aseta Alalämpö
$.
5.Aseta lämpötila 170 -180 °C.
Umpioiminen
Hedelmät
Noin 40 - 50 minuutin kuluttua lasipurkit alkavat kuplia. Kytke
uuni pois päältä.
Ota lasipurkit uunista 25 - 35 minuutin jälkilämmön jälkeen. Jos
ne jäähtyvät uunissa pidemmän aikaa, purkkeihin voi
muodostua itiöitä ja umpioidut hedelmät happanevat.
Vihannekset
Kun kupliminen purkeissa alkaa, säädä lämpötilaksi 120 -
140 °C. Vihanneksista riippuen noin 35 - 70 minuutin ajaksi.
Kytke uuni tämän ajan kuluttua pois päältä ja käytä jälkilämpöä.
Lasipurkkien poistaminen uunista
Poista lasipurkit umpioimisen jälkeen pois uunista.
Huomio!
Älä laita kuumia lasipurkkeja kylmälle tai kostealle alustalle. Ne
voivat haljeta.
Ruokalaji Varusteet Paisto
korkeus
Uunitoi
minto
Lämpötila
Herkät pakasteet
Esim. kermatortut, voikreemitortut, suklaa- tai sokerikuorrutetut tortut,
hedelmät jne.
Ritilä 1
@
lämpötilanvalitsinta ei
kytketä päälle
Muut pakastetuotteet
Broileri, makkara ja liha, leipä ja sämpylät, kakut ja muut leivonnaiset
Ritilä 1
@
50 °C
Hedelmät ja yrtit Varusteet Paisto kor-
keus
Uunitoi
minto
Lämpötila Kesto
600 g omenarenkaita Uunipannu + ritilä 3+1
:
80 °C n. 5 h
800 g päärynälohkoja Uunipannu + ritilä 3+1
:
80 °C n. 8 h
1,5 kg luumuja Uunipannu + ritilä 3+1
:
80 °C n. 8-10 h
200 g mausteyrttejä, ilman varsia Uunipannu + ritilä 3+1
:
80 °C n. 1½ h
Hedelmät litran lasipurkeissa Kuplimisesta Jälkilämpö
Omenat, herukat, mansikat Kytke pois päältä n. 25 minuuttia
Kirsikat, aprikoosit, persikat, karviaiset Kytke pois päältä n. 30 minuuttia
Omenahillo, päärynät, luumut Kytke pois päältä n. 35 minuuttia
Vihannekset kylmässä liemessä litran lasipurkeissa Kuplimisesta Jälkilämpö
Kurkut - n. 35 minuuttia
Punajuuret n. 35 minuuttia n. 30 minuuttia
Ruusukaali n. 45 minuuttia n. 30 minuuttia
Pavut, kyssäkaali, punakaali n. 60 minuuttia n. 30 minuuttia
Herneet n. 70 minuuttia n. 30 minuuttia
