33
■ % Grzanie górne/dolne
■ 3 Gorące powietrze
Wskazówka: Podgrzać komorę gotowania.
Porady dotyczące pieczenia ciast
Makaroniki Gęboka blacha do pieczenia +
emaliowana blacha do pieczenia*
1
3
:
110-130 40-50
Bezy Gęboka blacha do pieczenia 2
%
80-100 90-110
Muffiny Blacha do muffinów na ruszcie 2
%
160-180 35-45
Muffiny Po 1 blasze do muffinów na gę-
boką blachę do pieczenia +
Ruszt
1
3
:
140-160
50-60
Wypieki z ciasta parzo-
nego
Gęboka blacha do pieczenia 2
%
200-220 30-40
Wypieki z ciasta francu-
skiego
Gęboka blacha do pieczenia 2
%
170-190 25-35
Wypieki z ciasta francu-
skiego
Gęboka blacha do pieczenia +
emaliowana blacha do pieczenia*
1
3
:
170-190 30-40
Wypieki drodowe Gęboka blacha do pieczenia 2
%
200-220 20-30
Wypieki drobne Wyposażenie Wysokoć Rodzaj grza-
nia
Temperatura w °C Czas trwania w
minutach
* Emaliowaną blachę do pieczenia mona nabyć jako wyposaenie dodatkowe w serwisie lub sklepie specjalistycznym.
Chleb i bułki Wyposażenie Wysokoć Rodzaj grza-
nia
Temperatura w °C Czas trwania w minutach
Chleb na drodach z 1 kg mąki Gęboka blacha do
pieczenia
2
%
300 + 170 10 15-25
Chleb na zaczynie z 1,2 kg mąki Gęboka blacha do
pieczenia
2
%
300 + 170 10 40-50
Chleb pita Gęboka blacha do
pieczenia
2
3
220-240 15-20
Buki Gęboka blacha do
pieczenia
2
%
200-220 20-30
Buki drodowe, sodkie Gęboka blacha do
pieczenia
2
%
190-210 15-25
Pieczenie wedug wasnego przepisu. Naley kierować się wskazówkami w tabelach dotyczących podobnych wypieków.
Uywanie formy do pieczenia z sylikonu,
szka, tworzywa sztucznego lub ceramiki.
Forma musi być odporna na dziaanie temperatury do 250 °C. W takich formach cia-
sto będzie mniej rumiane. W przypadku wączenia mikrofal moe skrócić się czas
pieczenia, w porównaniu z czasem podanym w tabeli.
Sposób sprawdzania, czy ciasto ucierane
jest gotowe.
Okoo 10 minut przed końcem podanego czasu pieczenia nakuć drewnianym
patyczkiem ciasto w najwyszym miejscu. Jeli ciasto nie przykleja się do patyczka,
jest upieczone.
Ciasto zapada się.Następnym razem dodać mniej pynu lub nastawić temperaturę pieczenia o
10 stopni niszą i wyduyć czas pieczenia. Przestrzegać podanych w przepisie cza-
sów mieszania.
Ciasto wyroso i popękao na rodku, a na
bokach jest niskie.
Nasmarować tuszczem tylko dno tortownicy. Po upieczeniu ostronie oddzielić
noem ciasto od formy.
Ciasto jest za ciemne. Wybrać niszą temperaturę i piec ciasto nieco duej.
Ciasto jest za suche. Gotowe ciasto nakuć wykaaczką i skropić sokiem owocowym lub alkoholem.
Następnym razem wybrać temperaturę wyszą o 10 stopni i skrócić czas pieczenia.
Chleb lub ciasto (np. sernik) wygląda
dobrze, ale w rodku jest zakalec.
Następnym razem dodać mniej pynu i piec duej w niszej temperaturze. W przy-
padku ciast z soczystymi owocami najpierw upiec spód, posypać mielonymi migda-
ami lub buką tartą i naoyć warstwę wierzchnią. Naley stosować się do przepisu i
przestrzegać czasu pieczenia.
Ciasto nie odchodzi od formy przy przechy-
leniu.
Po upieczeniu pozostawić ciasto do przestygnięcia na 5-10 minut, wówczas ciasto
atwiej odchodzi od formy. Jeli wci
ą nie chce odejć od formy, ostronie odchylić
noem brzegi ciasta. Ponownie przechylić ciasto i kilkakrotnie przykryć formę wilgot-
nym, zimnym ręcznikiem. Następnym razem dobrze nasmarować formę tuszczem i
dodatkowo wysypać buką tartą.
Podczas mierzenia temperatury pieczenia
dodatkowym termometrem stwierdzono
odchylenia.
Producent mierzy temperaturę za pomocą rusztu kontrolnego z termometrem na
rodku piekarnika, po cile ustalonym czasie od momentu wączenia urządzenia.
Uywane naczynia i wyposaenie mają wpyw na temperaturę i dlatego w przypadku
przeprowadzenia dodatkowych pomiarów, występują odchylenia.
