663559
17
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/24
Next page
17
Suggesties en praktische tips voor het
bakken
Vlees, gevogelte, vis
Schalen
U kunt een willekeurige hittebestendige schaal gebruiken. Voor
grote gebraden kan ook de geëmailleerde bakplaat gebruikt
worden.
Het meest geschikt zijn glazen schalen. Controleer of het
deksel van de braadpan goed past en sluit.
Indien geëmailleerde schalen gebruikt worden, moet meer
vloeistof gebruikt worden.
Indien braadpannen van roestvrij staal gebruikt worden, zal het
vlees niet zo goudbruin bakken en kan het zelfs weinig
doorbakken zijn. Verleng in dit geval de kooktijd.
Gegevens aangeduid in de tabellen:
Schaal zonder deksel = open
Schaal met deksel = gesloten
Plaats de schalen altijd midden op het rooster.
Zet glazen schalen die heet zijn altijd op een droge
keukendoek. Het glas kan barsten als het steunoppervlak
vochtig of koud is.
Braden
Voeg aan mager vlees een beetje vloeistof toe. De bodem van
de vorm dient ca. ½ cm bedekt te zijn.
Voeg aan stoofvlees royaal vloeistof toe. De bodem van de
vorm dient ca 1 - 2 cm bedekt te zijn.
De hoeveelheid vloeistof is afhankelijk van het soort vlees en
het materiaal van de vormen. Wanneer u vlees in geëmailleerde
braadvormen klaarmaakt, is er wat meer vloeistof nodig dan in
glazen vormen.
Braadsledes van roestvrij staal zijn slechts beperkt geschikt.
Het vlees gaart langzamer en wordt minder bruin. Houd een
hogere temperatuur en/of een langere bereidingstijd aan.
Braden op de grill
Braad altijd op de grill met gesloten oven.
Verwarm de oven, om te braden op de grill, gedurende ca
3 minuten voor, alvorens het product in de oven te doen.
Leg de stukken rechtstreeks op het rooster. Als u slechts één
stuk wilt grillen, lukt dit het best wanneer u het midden op het
rooster legt.
Plaats de geëmailleerde bakplaat op hoogte 1. Zo wordt de
vleesjus opgevangen en wordt de oven minder vies.
Plaats de bakplaat of braadslede niet op hoogte 4 of 5.
Wegens de hitte kan deze vervormen en de binnenzijde van de
oven beschadigen bij het verwijderen.
Gebruik indien mogelijk stukken van dezelfde dikte. Zo worden
deze gelijkmatig goudbruin gebakken en blijven deze sappig.
Bestrooi de filets pas met zout na het grillen.
Draai de stukken om na het verstrijken van de
Z kooktijd.
De grillweerstand wordt automatisch in- en uitgeschakeld. Dit is
normaal. De frequentie is afhankelijk van het
geprogrammeerde grillniveau.
U kunt desgewenst een eigen recept gebruiken. U kunt zich oriënteren door een soortgelijk product in de kooktabel.
Manier om te controleren of de taart van geklopt
deeg al gaar is.
Prik ongeveer 10 minuten voor het verstrijken van de in het recept aangeduide
baktijd met een houten prikker in het hoogste punt van het gebak . Als de prik-
ker er schoon uitkomt, zonder deegresten, dan is de taart gaar.
De taart is ingezakt of niet gerezen. Gebruik de volgende keer minder vloeistof of selecteer een baktemperatuur van
10 graden lager. Houd u aan de in het recept aangegeven tijd voor het kloppen
van deeg.
De taart is in het midden goed gerezen, maar
aan de zijkanten minder hoog.
Vet de bakvorm niet in. Haal de taart, als hij gaar is, voorzichtig uit de bakvorm
met behulp van een mes.
De taart is te bruin aan de bovenkant. Zet de taart lager in de oven, selecteer een lagere baktemperatuur en laat hem
langer bakken.
De taart is te droog. Prik verschillende keren met een prikker in de taart als hij klaar is. Sprenkel een
paar druppels citroensap of alcoholische drank op de taart. Selecteer de vol-
gende keer een baktemperatuur van 10 graden hoger en verminder de baktijd.
Het brood of banket (bijvoorbeeld kwarktaart)
zien er van buiten goed uit, maar zijn van binnen
klef (vochtig, met natte gedeeltes).
Gebruik de volgende keer minder vloeistof en laat het product langer in de oven
staan, op een lagere temperatuur. Bak bij taarten met een sappige bekleding
eerst de bodem. Strooi vervolgens gehakte amandelen of paneermeel over de
bodem van de taart alvorens de vulling er op te doen. Volg de aanwijzingen van
het recept en de baktijden op.
De gebakjes zijn op onregelmatige manier
gebakken.
Door een lagere temperatuur te selecteren wordt het gebak gelijkmatiger. Bak
fijne gebakjes met boven- en onderwarmte
% op een niveau. Bakpapier dat bui-
ten de rand uitkomt heeft ook invloed op de luchtcirculatie. Knip het altijd pre-
cies op de maat van de bakplaat.
De vruchtentaart is te licht van kleur aan de
onderzijde.
Zet de volgende keer het gebak een niveau lager.
Het sap loopt er uit. Gebruik de volgende keer de braadslede indien deze beschikbaar is.
Kleine gebakjes met gist kunnen aan elkaar kle-
ven tijdens het bakken.
Laat een ruimte van 2 cm tussen de gebakjes. Zo hebben ze voldoende ruimte
om uit te zetten en aan alle zijden goudbruin te bakken.
Er is op verschillende niveaus gebakken. Op de
bovenste bakplaat zijn de gebakjes donkerder
dan op de onderste.
Gebruik om op verschillende niveaus te bakken altijd de hete lucht 3D
<. Ook
al worden er verschillende bakplaten tegelijk gebruikt, wil dat niet zeggen dat
deze op hetzelfde moment klaar zijn.
Bij het bakken van sappige taarten komt er con-
dens vrij.
Tijdens het bakken kan er waterdamp ontstaan. Een gedeelte van deze damp
wordt afgevoerd via het handvat van de ovendeur, waarbij op het bedieningspa-
neel of aan de voorzijde van de meubels naast de oven waterdruppels te zien
zijn. Dit is natuurkundig bepaald.
17


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for Bosch HBA33B150A at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of Bosch HBA33B150A in the language / languages: Dutch as an attachment in your email.

The manual is 2,03 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info