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DEUTSCH
Buttermilchbrot
Stufe I Stufe II
Brotgewicht ca. 860 g 1150 g
Buttermilch 375 ml 550 ml
Salz 1 TL 1 ½ TL
Zucker 1 TL 1 ½ TL
MehI Type 1050 500 g 760 g
Trockenhefe ¾ Pckg. 1 Pckg.
Programm: WEISSBROT
Süßes Brot
Stufe I Stufe II
Brotgewicht ca. 750 g 1080 g
Frischmilch 275 ml 400 ml
Margarine/Butter 25g 35 g
Eier 2 4
Salz 1 TL 1 ½ TL
Honig 2 EL 3 EL
Mehl Type 550 500 g 700 g
Trockenhefe ¾ Pckg. 1 Pckg.
Programm: SCHNELL oder SÜSSES BROT
Achtung! Im Programm SÜSSES BROT wird das Brot
lockerer, dann dürfen aber nur die Mengen der
Stufe I verwendet werden, weil das Volumen
sonst zu groß wird.
Rosinenbrot
TIPP: Rosinen oder auch Trockenobst nach dem Signal-
ton im 2. Knetvorgang beifügen
Stufe I Stufe II
Brotgewicht ca. 850 g 1100 g
Wasser 275 ml 350 ml
Margarine/Butter 30 g 40 g
Salz ½ TL ¾ TL
Honig 1 EL 2 EL
Mehl Type 405 500g 650g
Zimt ¾ TL 1 TL
Trockenhefe ¾ Pckg. 1 Pckg.
Rosinen/Trockenobst 75 g 100 g
Programm: SCHNELL oder SÜSSES BROT
Achtung! Im Programm SÜSSES BROT wird das Brot
lockerer, dann dürfen aber nur die kleinen
Mengen verwendet werden, weil das Volumen
sonst zu groß wird.
Bauernbrot
Stufe I Stufe II
Brotgewicht ca. 780 g 980 g
Wasser 300 ml 450 ml
Salz 1 TL 1 ½ TL
Weizensauerteig getrocknet* 25 g 40 g
Mehl Type 1050 500g 750g
Zucker 1 TL 1 ½ TL
Trockenhefe ¾ Pckg. 1 Pckg.
Programm: WEISSBROT
* Weizensauerteig verbessert die Teigbeschaffenheit,
Frischhaltung und den Geschmack. Er ist milder als
Roggensauerteig.
Zwiebelbrot
Stufe I Stufe II
Brotgewicht ca. 860 g 1180 g
Wasser 350 ml 500 ml
Salz 1 TL 1 ½ TL
Zucker 1 TL 1 TL
Röstzwiebel 50 g 75 g
Mehl Type 1050 540 g 760 g
Trockenhefe ¾ Pckg. 1 Pckg.
Programm: SCHNELL
Roggenbrot
Stufe I Stufe II
Brotgewicht ca. 780 g 1050 g
Wasser 350 ml 450 ml
Trockensauerteig * ½ Pckg. ¾ Pckg.
Salz 1 TL 1 ½ TL
Zucker ½ TL ¾ TL
Roggenmalz 10 g 15 g
Roggenmehl 300 g 400 g
Mehl Type 1050 200 g 260 g
Hefe 1 Pckg. 1 ½ Pckg.
Programm: VOLLKORN
* Trockensauerteig ist ein Konzentrat, das in Packungen
zu 15 g gehandelt wird.
Kartoffelbrot
Stufe I Stufe II
Brotgewicht ca. 1000 g 1400 g
Wasser oder Milch 300 ml 400 ml
Margarine oder Butter 25 g 30 g
Ei 1 1
Zerdrückte, gekochte Kartoffeln 150 g 200 g
Salz 1 TL 1 ½ TL
Zucker 1 TL 1 ½ TL
Mehl Type 1050 630 g 780 g
Trockenhefe 1 Pckg. 1 ½ Pckg.
Programm: SCHNELL
Sauerteigbrot
Stufe I Stufe II
Brotgewicht ca. 740 g 1050 g
Trockensauerteig * ½ Pckg. ¾ Pckg.
Wasser 350 ml 450 ml
Brotgewürz ½ TL ¾ TL
Salz 1TL 1 ½ TL
Roggenmehl 250 g 340 g
Mehl Typ 1050 250 g 340 g
Trockenhefe 1 Pckg. 1 ½ Pckg.
Programm: NORMAL
* Trockensauerteig ist ein Konzentrat, das in Packungen
zu 15 g gehandelt wird.
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