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Bomann cb 556 Manual

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Stufe I Stufe II
Amarettobrot
TIPP: Anstelle der Mandelblätter können Sie auch grob
gehackte Mandeln verwenden. Den Amaretto können Sie
durch Milch oder Wasser ersetzen.
Brotgewicht ca. 850 g 1100 g
Milch oder Wasser 200 ml 250 ml
Amaretto 75 ml 100 ml
Weizenmehl Type 405 500 g 650 g
Zucker 1 EL 2 EL
Salz
1
/2 TL
3
/4 TL
Butter 30 g 40 g
Mandelblätter 75 g 100 g
Trockenhefe
3
/4 Pckg. 1 Pckg.
Programm: SCHNELL oder SÜSSES BROT
Achtung! Im Programm SÜSSES BROT wir das Brot
lockerer, dann dürfen aber nur die Mengen der Stufe I ver-
wendet werden, weil das Volumen sonst zu groß wird.
Kräuterbrot
Brotgewicht ca. 860 g 1170 g
Buttermilch 375 ml 550 ml
Salz 1 TL 1
1
/2 TL
Butter 10 g 20 g
Zucker 1 TL 1
1
/2 TL
Mehl Type 550 500 g 760 g
frische, fein gehackte Petersilie
oder gemischte Kräuter 1
1
/2 EL 2 EL
Trockenhefe
3
/4 Pckg. 1 Pckg.
Programm: NORMAL - (sofort backen)
Reisbrot
• Den Reis in reichlich Salzwasser weich kochen und
abkühlen lassen. Die Kochflüssigkeit auffangen und wie
angegeben verwenden.
• TIPP: Anstelle von Reiskochwasser kann man auch
Milch verwenden.
• Dem Teig können Sie 2-3 EL Rosinen und 1 TL Zimt
beifügen.
• Ein größeres Brot läßt sich nicht backen, weil das Brot
sonst klebrig ist.
Brotgewicht ca. 950 g 1100 g
Kochwasser von Reis 300 ml 350 ml
Weizenmehl Type 405 540 g 650 g
Rundkorn-Reis Rohgewicht 50 g 75 g
Zucker 2 TL 3 TL
Trockenhefe
3
/4 Pckg. 1 Pckg.
Programm: SÜSSES BROT
Möhrenbrot
Brotgewicht ca. 800 g 1000 g
Wasser 275 ml 350 ml
Butter 25 g 30 g
Mehl Type 550 500 g 650 g
fein zerkleinerte Möhren* 60 g 90 g
Salz 1 TL 1
1
/2 TL
Zucker 1 TL 1
1
/2 TL
Trockenhefe
3
/4 Pckg. 1 Pckg.
Programm: NORMAL
* Sie können aus den Möhren auch erst Saft zubereiten
und den dabei entstehenden Möhrentrester in der angege-
benen Menge verwenden.
Stufe I Stufe II
Eierbrot
TIPP: Zuerst das Ei in das Meßgefäß schlagen, dann mit
Wasser bis zur erforderlichen Menge auffüllen. Das Brot
sofort backen und noch frisch verzehren.
Brotgewicht ca. 730 g 1050 g
Eier 2 4
mit Wasser oder Milch
auffüllen bis 275 ml 400 ml
Margarine/Butter 25 g 35 g
Salz 1 TL 1
1
/2 TL
Zucker 1 TL 1
1
/2
TL
Mehl Type 550 500 g 700 g
Hefe
3
/4 Pckg. 1 Pckg.
Programm: SCHNELL
Sonnenblumenbrot
TIPP: Die Sonnenblumenkerne nach dem ersten Signalton
beifügen. Sie können auch Kürbiskerne verwenden. Wenn
Sie die Kerne in einer Pfanne kurz anrösten, schmecken
sie intensiver.
Brotgewicht ca. 870 g 1310 g
Wasser 375 ml 550 ml
Butter 30 g 40 g
Mehl Type 550 525 g 700 g
Salz 1 TL 1
1
/2 TL
Zucker 1 TL 1
1
/2 TL
Sonnenblumenkerne 35 g 50 g
Trockenhefe
3
/4 Pckg. 1 Pckg.
Programm: NORMAL
Feigen- Walnussbrot
TIPP: Wenn Sie frische Walnüsse verwenden, bei welchen
die Haut der Kerne noch weiß ist, schmeckt das Brot leicht
bitter, aber sehr lecker und passt hervorragend zu neuem
Wein.
Brotgewicht ca. 900 g 1270 g
Wasser 350 ml 550 ml
Weizenmehl Type 1050 260 g 320 g
Roggenmehl 400 g 450 g
Salz 1 TL 1
1
/2 TL
Kranzfeigen fein geschnitten 50 g 60 g
Walnusskerne gehackt 50 g 60 g
Honig 1
1
/2 TL 2 TL
Trockensauerteig
3
/4 Pckg. 1 Pckg.
Trockenhefe
3
/4 Pckg. 1 Pckg.
Programm: NORMAL
Hochzeitsbrot (Brot und Salz)
TIPP: Wenn die Zeitanzeige 1:30 anzeigt, ein neues
Tontöpfchen von 5 cm Ø in die Mitte des Brotes ein-
drücken. Es wird jetzt mit eingebacken und man kann
nach dem Erkalten des Brotes Salz in das Töpfchen fül-
len. Ein originelles Geschenk zur Hochzeit, zum Einzug,
oder anderen Anlässen.
Brotgewicht ca. 800g 1230 g
Buttermilch 250 ml 330 ml
Wasser 150 ml 200 ml
Roggenmehl 175 g 240 g
Roggenschrot Type 1700 175 g 240 g
Weizenmehl Type 550 225 g 300 g
Zucker 1 TL 1
1
/
2 TL
Salz 1 TL 1
1
/2 TL
Trockensauerteig
3
/4 Pckg. 1 Pckg.
Trockenhefe 1 Pckg. 1
1
/2 Pckg.
Programm: NORMAL
43359-05-CB 556 Brotbaecker-D2 16.06.2003 12:48 Uhr Seite 18
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