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Nehmen Sie vor der Reinigung die
Backformen und Knethaken aus dem
Backraum. Wischen Sie die Außenseite
der Backformen mit einem feuchten
Tuch ab.
ACHTUNG
Tauchen Sie die Backformen niemals
in Wasser oder andere Flüssigkeiten.
Reinigen Sie den Innenraum der
Backformen mit warmem Seifenwasser.
Sind die Knethaken verkrustet und
schwer lösbar, füllen Sie die Backformen
für etwa 30 Minuten mit heißem Wasser.
Ist die Einsatzhalterung im Knethaken
verstopft, können Sie diese vorsichtig
mit einem Holzstäbchen reinigen.
Benutzen Sie zum Reinigen des
Brotbackautomaten keine chemischen
Reinigungsmittel oder Verdünner.
13 Wissenswertes über
Zutaten
MEHL
Geeignet sind die meisten handelsüb-
lichen Mehlsorten wie Weizen- oder
Roggenmehl (Typ 405-1150).
Sie können auch fertige Brotbackmi-
schungen verwenden.
Für Zugaben von kleineren Anteilen (10-
20%) an Körnern oder Getreideschrot
sind die Programme 1 und 2 geeignet.
Bei größeren Anteilen an Vollkornmehl
(70-95%) verwenden Sie Programm 3.
HEFE
Durch den Gärprozess spaltet Hefe die
im Teig enthaltenen Zucker- und Kohlen-
hydratanteile auf, wandelt sie in Kohlen-
dioxid um und bewirkt so, dass der
Brotteig aufgeht.
Hefe ist in verschiedenen Formen erhält-
lich: als Trockenhefe, als Frischhefe oder
als schnell gärende Hefe. Wir empfehlen
für den Brotbackautomaten die Verwen-
dung von Trockenhefe, da hiermit die
besten Ergebnisse erzielt werden.
Bei der Verwendung von frischer Hefe
anstatt Trockenhefe sind die Angaben
auf der Verpackung maßgebend.
In der Regel entspricht 1 Päckchen
Trockenhefe 25g frischer Hefe.
Bewahren Sie Hefe immer im Kühl-
schrank auf, da Wärme sie verdirbt.
Prüfen Sie, ob das Verfallsdatum abge-
laufen ist. Nach Öffnen der Verpackung
sollte unbenutzte Hefe wieder sorgsam
eingewickelt und im Kühlschrank aufbe-
wahrt werden
Hinweis:
Bei der Erstellung der Rezepte in
dieser Bedienungsanleitung wurde
die Verwendung von Trockenhefe zu
Grunde gelegt.
