- 70 -
KH 1166
Groene kipschotel
Ingrediënten:
400 g kippenborstfilet
1 kleine courgette
1 kleine groene paprika
125 ml instant-kipbouillon
200 g prei
150 g raapkool
150 g bleekselderij
2 EL crème fraîche
50 g kruidenkwark
Bereiding:
Was de groente en maak ze panklaar.
Snij de prei in ringen, en de raapkool en
selderie in dunne plakken. Stoof het
geheel in een magnetronschaal met
deksel op 600 Watt ca. 6-8 minuten. Snij
de kippenborstfilet fijn, de courgette in
halve plakjes en de paprika in blokjes;
voeg dit samen met de hete kipbouillon
aan de overige ingrediënten in de schaal
toe. Laat het geheel met deksel op 600
Watt in ca. 12-15 minuten af en toe
roerend garen. Roer vervolgens de
crème fraîche en de kruidenkwark
erdoor.
Deeg- of spekknoedel
Ingrediënten voor 4 knoedels:
4 tarwebroodjes
1/2 TL zout
150 ml melk
40 g boter
3 eieren
2 -3 EL paneermeel
2-3 EL gesnipperde peterselie
30 g gekruid hamspek (voor spekknoedels)
Bereiding:
Snij de broodjes fijn en bestrooi ze met
zout. Verhit de melk in een magnetron-
schaal (op 800 Watt ca. 2-4 minuten),
giet deze vervolgens over de broodjes
en laat alles ca. 15 minuten staan.
De boter en eieren schuimig kloppen,
de geweekte broodjes samen met het
paneermeel en de peterselie toevoegen
en alles goed tot een deeg kneden (tip:
kneed voor de spekknoedels het hamspek
erdoor).
Maak uw handen nat en vorm 4 even
grote knoedels, die u vervolgens even in
koud water onderdompelt. Laat het
geheel met deksel op 500 Watt in ca. 6-
8 minuten garen. Dan zijn de knoedels
klaar om opgediend te worden.
