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GETREIDEMILCH (MANUELLER MODUS)
SOJAMILCH
Für ca. 800 ml
ZUTATEN
75 g getrocknete Sojabohnen
Salz zum abschmecken
Agavendicksaft zum abschmecken
ZUBEREITUNG
Sojabohnen mit ausreichend Wasser
in eine große Schüssel geben und
zugedeckt über Nacht einweichen.
Enweichwasser abgießen. Sojabohnen
kalt abspülen und mit frischem
Wasser bedeckt aufkochen. 1 Stunde
zugedeckt bei schwacher Hitze weich
garen. Alternativ im Dampfgarer 30
Minuten garen.
Sojabohnen erneut abgießen, kalt
abspülen und in den Mixbehälter geben.
750 ml frisches Wasser angießen und
für 35 Sekunden auf Stufe 10 mixen.
Milch nach Belieben mit wenig Salz und
Dicksaft abschmecken. Die Sojamilch
hält gut verschlossen im Kühlschrank
ca. 5 Tage.
INFO
Sie können gleich größere Mengen
Sojabohnen einweichen und garen.
Diese halten sich 3-5 Tage im
Kühlschrank und können so bei Bedarf
frisch zu Sojamilch verarbeitet werden.
Oder Sie frieren die gegarten Bohnen
portionsweise ein und lassen sie vor der
Verarbeitung zu Sojamilch auftauen.
REISMILCH
Für ca. 900 ml
ZUTATEN
100 g Vollkornreis
800 ml Wasser
ZUBEREITUNG
Reis gründlich waschen, abtropfen
lassen und mit Wasser in den
Mixbehälter geben. Mixen für 35
Sekunden auf Stufe 10. Die Reismilch
hält im Kühlschrank ca. 5 Tage.
TIPP
r eine Feigen-Reismilch vier
getrocknete Feigen (ca. 70 g)
mitmixen. Die Feigen-Reismilch hält im
Kühlschrank 1-2 Tage.
KOKOSMILCH
Für ca. 500 ml
ZUTATEN
1 kleine Kokosnuss (ca. 450 g;
alternativ 250 g Kokosfruchtfleisch)
ZUBEREITUNG
Die Kokosnuss mit einem Hammer önen
(Kokoswasser dabei auangen) und die
harte Außenschale vom Fruchteisch
lösen. Die dünne braune Haut vom
Fruchteisch schälen, Fruchteisch
waschen und in groben Stücke
brechen. Kokoswasser mit Wasser auf
500 ml auüllen. Fruchteisch mit dem
Wasser in den Mixbehälter geben und
für 35 Sekunden auf Stufe 10 mixen.
Kokosmilch durch ein feines Sieb oder
einen Nussmilchbeutel gießen. Die
Kokosmilch setzt sich nach längerem
Stehen ab. Einfach kurz vor dem
Verwenden kräftig durchrühren. Die
Milch hält im Kühlschrank 3-4 Tage.
TIPP
Noch einfacher geht´s mit Kokosraspeln.
Dafür 100 g Raspeln und 500 ml Wasser
für 35 Sekunden auf Mixstuf mixen.
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