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Rezepte für das Suppen-Programm
KICHERERBSEN-KAROTTEN-
SUPPE
Für 4 Portionen (ca. 1250 ml)
ZUTATEN
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
400 g Karotten
1 Glas Kichererbsen
(230 g Abtropfgewicht)
500 ml Gemüsebrühe
Saft von 1 Orange
1⁄2 TL gemahlener Koriander
1⁄4 TL gemahlener Kreuzkümmel
3 EL Kapern
3–4 Stängel glatte Petersilie
Salz und Pfeer
Orangenzesten zum Garnieren
ZUBEREITUNG
Zwiebel und Knoblauch schälen, grob
zerteilen. Karotten putzen, waschen und
zerschneiden. Kichererbsen durch ein
Sieb abgießen, abspülen und abtropfen
lassen. Alle vorbereiteten Zutaten
nacheinander in den Mixbehälter geben.
Brühe, Orangensaft, Koriander und
Kreuzkümmel zufügen und mit dem
Suppen-Programm verarbeiten. Mit Salz
und Pfeer abschmecken und noch mal
mithilfe der Pulse-Funktion durchmixen.
Kapern abtropfen lassen. Petersilie
waschen, trocken schütteln und Blättchen
abzupfen. Mit den Orangenzesten auf der
Suppe anrichten.
TIPP
Wer mag, kann Kapern und Petersilie in 3
EL heißem Olivenöl 2–3 Minuten frittieren
und auf der Suppe anrichten.
ROTE-BETE-WASABI-SUPPE
Für 4 Portionen
ZUTATEN
50 g Cashewkerne
600 g Rote Bete
250 ml Kokosmilch (s. S. 31)
250 ml Gemüsebrühe
1 TL Wasabipaste
Saft von 1 Limette
Salz
FÜR DEN WASABISCHAUM
150 ml Getreidemilch (s. S. 29)
1⁄4 TL Wasabipaste
Rote-Bete-Blättchen zum Garnieren
ZUBEREITUNG
Cashewkerne in den Mixbehälter geben
und mit dem Getreidemehl-Programm
mahlen. Rote Bete schälen und grob
würfeln. Zu den Cashews geben,
Kokosmilch und Gemüsefond angießen.
Wasabipaste zufügen und alles mit dem
Suppen-Programm verarbeiten. Mit
Limettensaft und Salz abschmecken und
noch mal mithilfe
der Pulse-Funktion durchmixen.
Für den Wasabischaum Panzenmilch
mit Wasabipaste erhitzen und
aufschäumen. Suppe auf Bowls verteilen,
Panzenmilchschaum darauöeln und
nach Belieben mit Rote-Bete-Blättchen
garnieren.
PAPRIKASUPPE
Für 4 Portionen
ZUTATEN
3–4 gelbe Paprika
weiße Abschnitte von 2 Frühlings-
zwiebeln
15 g Kurkumawurzel (alternativ
Kurkumapulver)
ca. 1 EL Cashewkerne
500 ml Gemüsebrühe
1 EL Kokosöl
Salz und Pfeer
ZUBEREITUNG
Paprika waschen, halbieren und
entkernen. Frühlingszwiebeln putzen
und waschen. Kurkuma schälen. Alle
vorbereiteten Zutaten nacheinander in
den Mixbehälter geben. Cashewkerne,
Gemüsebrühe und Kokosöl dazugeben
und im Suppen-Programm verarbeiten.
Mit Salz und Pfeer würzen und noch mal
mithilfe der Pulse-Funktion durchmixen.
Zubereitung im Mixbehälter standard
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