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6.1.2 Viande, poisson et volaille
Les points clés des grillades
L’assaisonnement avec du jus de citron
et du poivre avant la cuisson de tout le
poulet, de la dinde et des gros morceaux
de viande permettra d’améliorer la qualité
de la cuisson.
Il faut 15 à 30minutes de plus pour faire
cuire une viande désossée que de faire
frire un filet.
Vous devez calculer environ 4 à 5mi-
nutes de cuisson pour chaque centimètre
d’épaisseur de la viande.
Une fois la durée de cuisson terminée,
gardez la viande au four pendant environ
10minutes. Le jus de la viande est mieux
réparti sur la viande frite et ne ressort
pas lorsque vous découpez la viande.
Le poisson doit être placé sur une éta-
gère de niveau moyen ou bas dans une
assiette résistante à la chaleur.
Faites cuire les plats recommandés dans
le tableau de cuisson avec un seul pla-
teau.
Tableau de cuisson pour la viande, le poisson et la volaille dans une seule grande section
Aliment Accessoire à uti-
liser
Fonction d’utili-
sation
Position de l’éta-
gère
Température (°C) Durée de cuis-
son (en min) (en-
viron)
Steak (entier) /
Rôti (1 kg)
Plateau standard
*
Chauffage de
haut / bas assisté
par ventilateur
315 mn 250/max,
après 180 … 190 60 … 80
Jarret d’agneau
(1,5-2 kg)
Plateau standard
*
Chauffage de
haut / bas assisté
par ventilateur
3 170 85 … 110
Poulet frit (1,8-2
kg)
Grille métallique *
Placez un plateau
sur une étagère
inférieure.
Chauffage de
haut / bas assisté
par ventilateur
215 mn 250/max,
après 210 65 … 85
Grille métallique *
Placez un plateau
sur une étagère
inférieure.
Fonction «3D» 2 15 mn 250/max,
après 210 65 … 85
Turquie (5,5 kg)
Plateau standard
*
Chauffage de
haut / bas assisté
par ventilateur
125 mn 250/max,
après 180 … 190 150 … 210
Plateau standard
*Fonction «3D» 1 25 mn 250/max,
après 180 … 190 150 … 210
Poisson
Grille métallique *
Placez un plateau
sur une étagère
inférieure.
Chauffage de
haut / bas assisté
par ventilateur
3 200 20 … 30
Grille métallique *
Placez un plateau
sur une étagère
inférieure.
Fonction «3D» 3 200 20 … 30
Il est recommandé de préchauffer tous les aliments.
*Ces accessoires peuvent ne pas être inclus dans votre appareil.
**Ces accessoires ne sont pas inclus dans votre appareil. Ce sont des accessoires disponibles dans le commerce.
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