Manual BEKO BBCW17400B (page 43 of 112) (Dutch, French)

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Réduire la pression interne des aliments

• La plupart des aliments sont recouverts

de peau. Au fur et à mesure qu’ils

cuisent, une pression s’accumule à l’in-

térieur, ce qui peut les faire éclater. Pour

éviter cela, la peau doit être perforée à

l’aide d’une fourchette ou d’un couteau.

Vous devriez appliquer ce procédé sur

les pommes de terre, les foies de poulet,

les moules, les jaunes d’œufs, les sau-

cisses et certains types de fruits et lé-

gumes.

Tourner et remuer les morceaux pen-

dant la cuisson

• Il est important de remuer les aliments

lors de la cuisson au micro-ondes. Pen-

dant la cuisson de façon régulière, vous

devez remuer les aliments de sorte qu’ils

ne s’écrasent pas ensemble. En re-

vanche, lors de la cuisson au micro-

ondes, vous devez remuer les aliments

pour que la chaleur les répartisse de ma-

nière égale. Comme la couche extérieure

se réchauffe plus vite que l’intérieur, re-

muez toujours de l’extérieur vers l’inté-

rieur.

• Les gros morceaux longs, comme les rô-

tis et les volailles entières, doivent être

retournés pour assurer une cuisson uni-

forme du dessus et du dessous. Ainsi,

vous devrez probablement aussi retour-

ner la viande coupée et le poulet.

• Il est important de retourner et de re-

muer les morceaux pendant la cuisson

pour vous assurer qu’ils sont cuits de

manière uniforme.

Différents temps de cuisson

• Au début, essayez toujours le temps de

cuisson minimum et contrôlez si le repas

est prêt ou non. Les temps de cuisson

indiqués dans ce manuel sont des esti-

mations précises. Les temps de cuisson

peuvent varier en fonction de la taille, du

type d’aliment et de récipient.

Temps d’attente

• Laissez reposer les aliments pendant un

certain temps après les avoir sortis du

four. Lors de la décongélation, de la

cuisson et du réchauffage, le fait de lais-

ser reposer les morceaux pendant un

certain temps donne toujours de

meilleurs résultats. C’est parce que la

chaleur est répartie sur les aliments de

façon uniforme.

• Dans le four à micro-ondes, les aliments

continuent de cuire même après l’arrêt

du four. Le temps d’attente fait augmen-

ter la température des aliments entre

3°C et 8°C. Ce processus n’est pas ef-

fectué par le four à micro-ondes, mais

par la chaleur présente dans l’aliment. Le

temps d’attente varie en fonction du type

de nourriture. Parfois, ce temps peut être

aussi court que de sortir les aliments du

four et de les mettre sur la table. Ou bien

il peut prendre jusqu’à dix minutes pour

les gros morceaux.

• Retirez les aliments de leur emballage

plastique avant de les cuire ou de les dé-

congeler. Dans certains cas exception-

nels, il peut être nécessaire de recouvrir

les aliments d’un film étirable spécial en

nylon.

• Il est particulièrement recommandé de

sortir du four certains plats tels que la

viande, le poulet, le pain, les gâteaux et la

sauce à la crème avant qu’ils ne soient

complètement cuits et de les laisser at-

tendre jusqu’à ce qu’ils soient entière-

ment cuits.

6.2 Avertissements généraux concer-

nant la cuisson au four

• Lorsque vous ouvrez la porte du four

pendant ou après la cuisson, de la va-

peur brûlante peut s’en échapper. La va-

peur peut vous brûler la main, le visage

et/ou les yeux. Lorsque vous ouvrez la

porte du four, tâchez de rester à l’écart.

• La vapeur intense générée pendant la

cuisson peut former des gouttes d’eau

de condensation à l’intérieur et à l’exté-

rieur du four, et sur les parties supé-

rieures de l’appareil en raison de la diffé-

rence de température. Il s’agit d’un phé-

nomène physique et normal.

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