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Yoghurt
Disinfection
Preservation
For making of yoghurt
TEMPERATURE
END TIME
COOK TIME
40°c 03:00
10:20
Yoghurt
FONCTIONS SPÉCIALES
YAOURT
APPUYEZ SUR LA TOUCHE OK / SELECT (SÉLECTION) .
UTILISEZ LES TOUCHES HAUT / BAS pour régler le temps.
APPUYEZ SUR LA TOUCHE DÉMAR.
F
ABRICATION DE YAOURTS. Si vous uti-
lisez du lait entier, faites chauf-
fer celui-ci jusqu’à 90 °C puis lais-
sez-le refroidir jusqu’à une tem-
pérature inférieure à 49 °C (mais
pas inférieure à 32 °C, 43°C est la
température optimale). Sinon, le
yaourt ne prendra pas.
A
JOUTEZ ENVIRON 100 G de yaourt à température ambiante avec culture
vivante, à 1 litre de lait entier. (Le lait et le yaourt doivent avoir la même
teneur en matière grasse).
VERSEZ LE MÉLANGE dans 6-7 raviers individuels en verre. Couvrez cha-
cun avec un couvercle hermétique ou un film résistant à la chaleur. Des
pots de yaourt spéciaux peuvent aussi être utilisés.
PLACEZ LES POTS sur la grille métallique dans le four.
RÉGLEZ LE TEMPS sur 5 heures. (La température est réglée d’usine à 40 °C).
LAISSEZ LE YAOURT REFROIDIR puis mettez-le au réfrigérateur pendant
quelques heures avant de le servir. Vous pourrez le conserver pen-
dant 1 à 2 semaines. Vous pouvez en utiliser une partie (environ 100 g)
comme ferment si vous souhaitez faire d’autres yaourts dans un délai
de 5-7 jours.
REMARQUE : Tous les ustensiles et pots utilisés pour faire des yaourts
doivent être très propres pour éviter d’introduire des cultures de bac-
téries parasites. Nous vous conseillons d’utiliser la fonction « STÉRILISA-
TION » pour stériliser les récipients etc. avant de les utiliser.
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