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Préparation: environ 40 minutes
Temps de repos: 2½ heures
Durée de cuisson: 35-40 minutes
Ingrédients
pour 6 à 8
personnes
66
Réglages du four:
Température 170°C
-Fonction: Convection.
Certains modèles ne nécessitent pas le préchauffage du four.
Tarte aux pommes et aux amandes
125 g de beurre
150 g de sucre
250 g de farine
3 œufs
75 g d'amandes moulues
2 pommes moyennes
4 cuillères à soupe de
confi ture d'abricot
2 pincées de sel
Pâte
Mélangez 75 g de beurre et 100 g de sucre avec
une pincée de sel, jusqu'à ce que vous obteniez
un mélange lisse, non mousseux. Ajoutez 1 œuf et
remuez.
Ajoutez la farine et pétrissez jusqu'à obtenir une
pâte lisse; formez une boule. Enveloppez dans un
lm alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur
pendant 2 heures.
Abaissez la pâte sur une surface de travail farinée
jusqu'à une épaisseur de 3 à 4 mm. Foncez un moule
à tarte légèrement graissé (24 cm diamètre) et
appuyez bien sur les bords. Faites à nouveau reposer
au réfrigérateur pendant 30 minutes. Le cas échéant,
enlevez l'excédent de pâte autour des bords à l'aide
d'un couteau.
Garniture
Faites fondre le restant du beurre et versez dans un
saladier. Ajoutez le restant du sucre, les œufs, les
amandes moulues et une pincée de sel. Mélangez
jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse. Versez le
mélange de façon régulière sur la pâte. Coupez les
pommes en huit morceaux, pelez et retirez le cœur.
Enfoncez-les dans la garniture aux amandes. Placez le
moule à tarte directement sur la grille du four.
Faites cuir au four préchauffé à 170°C pendant 35-40
minutes au niveau 1.
Si votre four ne nécessite pas de préchauffage,
veuillez consulter la notice d'emploi pour connaître le
réglage exact.
Glaçage
Une fois cuite, sortez la tarte du four et faites-la
refroidir. Chauffez la marmelade d'abricot dans un
poêlon et répartissez-la de manière homogène sur la
surface de la tarte.
PRÉPARATION
19


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