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Bauknecht CK 3482 Manual

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...Conseils d'utilisation, tableaux de réglage
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B_komfort_f.doc 18.02.1999 15:39 Seite 62 von gesamt 39
Rôtir dans un récipient ouvert
Rôtir dans un récipient ouvertRôtir dans un récipient ouvert
Rôtir dans un récipient ouvert
• Passer le récipient à rôtir plat sous l'eau et placez-y la viande.
• Placer le plat à rôtir sur la grille du four. Le niveau dépend de la taille de
l'aliment rôti.
• Vous pouvez tourner l'aliment rôti à la moitié du temps de cuisson pour obte-
nir une couleur brune plus uniforme.
• Le temps de cuisson nécessaire dépend de la nature de l'aliment rôti et de
l'épaisseur du morceau cuit: plus le morceau est épais, plus le temps de cuis-
son sera long.
• Au terme du temps de cuisson, nous vous recommandons de laisser reposer
l'aliment rôti bien couvert dans le four fermé environ 10–15 minutes: l'ali-
ment perdra ainsi moins de jus lors de la coupe. Placez pour cela le régleur
de température sur «0» sans modifier le mode de chauffage. Pendant ce
temps, la température du cœur de la viande augmente encore d'environ
5 °C. N'éteindre complètement l'appareil qu'après avoir retiré l'aliment rôti
du four, voir aussi ☞ page 54.
Niveau Préchauf-
fage
Mode de
chauffage
Temp.
°C
Durée
min.
Poulet, 1 kg
85 °C*
2 oui 210–230 70–80
Echine de porc, 1 kg,
épaisseur 6 cm, 80–85 °C*
2 oui 200–210 100–120
Rôti de viande hachée, 1 kg,
épaisseur 5 cm, 80 °C*
2 oui 190–210 70–90
Epaule de veau, 1 kg,
épaisseur 5,5 cm, 75–80 °C*
2 oui 200–210 80–100
Gigot, 2 kg, épaisseur 9 cm
68–70 °C*
2 oui 210–220 100–120
Filet de merluche, poché, 700 g
(en plat pyrex)
2 oui 200–220 20–30
* Température au milieu des morceaux de viande mesurée avec un thermomètre
spécial.
… 62 …


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