de functie "EASY COOK"
praktische baktips
Pizza
Om te vermijden dat kaas en tomatensaus langs de pizza
heen in de oven sijpelt, kunt u tussen de pizza en het ovenrooster
een vel bakpapier leggen
Kip
Kies een ovenschaal die aangepast is aan de grootte
van de kip om te vermijden dat de vetten aanbakken.
Taarten / Quiches
Gebruik geen glazen en porseleinen ovenschalen. Deze
schalen zijn te dik waardoor de baktijd langer wordt en het deeg
niet krokant word.
Bij fruittaarten bestaat het risico dat de bodem week
wordt. Strooi daarom enkele soeplepels griesmeel, paneermeel,
amandelpoeder of tapiocameel op de bodem.
Dit zal het vocht absorberen. Saphoudende of diepgevro-
zen groenten of fruitsoorten (peren, spinazie, broccoli of tomaten)
kunt u bes trooien met een soeplepel maisbloem.
Vis
Let er bij de aankoop van vis op dat de vis een aange
name en geen sterke geur heeft.
Het visvlees dient stevig en strak te zijn en de schub-
ben dienen vast aan het vel te zitten. De ogen van de vis die-
nen helder en bol te zijn en de kieuwen glanzend en vochtig
Rund
/
Varken
(VLEES IN HET ALGEMEEN)
Haal alle vlees geruime tijd voor het begin van de berei-
ding uit de koelkast.
Indien u koud vlees meteen in de oven plaatst, zal het vlees door
de schok koud-warm hard worden. Uw vlees zal bruin aan de bui-
tenzijde,rood aan de binnenzijde en warm in de kern zijn. Zout het
vlees nooit vóór de bereiding : het zout zuigt het bloed op en
droogt het vlees uit. Draai het vlees met een spatel om. Indien u
het met een vork omdraait, zal het bloed door het prik ken in het
vlees wegvloeien. Wikkel het gebraad na de bereiding in alumi-
niumfolie en laat het 5 tot 10 minuten op de deur van de warme
oven rusten alvorens het aan te snijden. Zo kan het bloed dat tij-
dens het bakken naar de buitenzijde van het vlees werd gezogen,
terug tot de binnenzijde doordringen.
Gebruik een aarden ovenschaal. Bij glazen ovenschalen
gaat het gerecht snel spatten.
Gebruik ook nooit de geëmailleerde braadslee om te bak-
ken of te braden.
25
