Het gebruik van de baktabellen
In de tabellen vindt u de baktemperatuur, baktijd en het niveau waar-
op u het gerecht in de oven schuift.
• Beschouw de temperaturen en baktijden als een richtlijn. De wer-
kelijke waarden hangen af van de bereidingswijze, samenstelling
van de ingrediënten en bakplaat die gebruikt wordt.
• Wij adviseren om eerst een lage temperatuur te gebruiken en,
indien nodig, de temperatuur te verhogen. Bijvoorbeeld als u voor
een volgende bereiding van het gerecht een hogere krokanter
resultaat wenst.
• Wanneer de instellingen voor een specifiek recept niet in de tabel
staan, kunt u de instellingen voor gelijkwaardige gerechten gebrui-
ken.
• Wanneer u meerdere vormen gebruikt voor het bakken van bij-
voorbeeld cake, moet de baktijd met 10 – 15 minuten worden ver-
lengd.
• Bij het bereiden van gerechten met een hoog vochtgehalte, kunt u
het beste niveau 1 gebruiken.
• Bij het bakken van cake en taart op verschillende niveaus, kan er
tijdens het bakken een ongelijkmatige bruining plaatsvinden. Wijzig
de temperatuurinstelling niet, Het bruinen zal zichzelf gelijkmatig
verdelen naarmate het bakproces vordert.
Opmerking:
Wanneer er sprake is van langere baktijden, kunt u de oven 10
minuten voor het einde van de bereidingstijd uitschakelen. Op die
manier maakt u gebruik van de restwarmte die in de oven aanwezig
is.
Bij het samenstellen van de tabel is uitgegaan van een oven die niet
is voorverwarmd. In een voorverwarmde oven kan de bereidingstijd
met ongeveer 10 minuten worden verkort.
93
