Manual Ariete 693 Gran Gelato (page 23 of 82) (English, German, Dutch, French, Italian, Portuguese, Spanish)

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Note: la glace apparaît d’un rose très pâle, si on désire intensifier sa couleur, ajouter quelques

gouttes de colorant rouge.

Variations:

- Il est possible de remplacer les fraises avec des autres fruits frais ou en sirop selon les goûts

(framboises, mûres, pêches, melon, ananas, etc.).

SORBET FRAIS AU CITRON

Pour 10 portions de 1/2 tasse:

2 tasses de sucre

2 tasses d’eau

1 tasse de citron frais pressé

1 cuillère à soupe de peau de citron hachée finement (seulement la partie jaune)

Amalgamer le sucre et l’eau dans une casserole de moyennes dimensions et porter à ébullition à

feu moyen-haut. Réduire ensuite le feu au minimum et faire cuire pendant 3-5 minutes jusqu’à ce

que le sucre fonde entièrement. Faire refroidir complètement (il s’agit du sirop de base et on peut en

préparer en grandes quantités pour en avoir toujours disponible quand on prépare un sorbet avec du

citron frais : le conserver dans le réfrigérateur, prêt pour l’emploi). Quand le sirop ainsi obtenu s’est

refroidi, ajouter le jus de citron et la peau; Faire fondre pour amalgamer.

Allumer l’appareil, verser le mélange dans le récipient amovible (D) à travers l’ouverture du couvercle

(F) et laisser mélanger pendant environ 40 minutes.

Variations:

- Sorbet au pamplemousse rosé frais : remplacer le citron avec 1-1,5 tasse de pamplemousse rosé

à peine pressé et remplacer la peau de citron avec 1 cuillère à soupe d’écorce de pamplemousse

finement hachée.

- Sorbet à l’orange fraîche : remplacer le citron avec 1-1,5 tasse d’orange à peine pressée et rem-

placer la peau de citron avec 1 cuillère à soupe d’écorce d’orange finement hachée.

YAOURT GLACE AU CHOCOLAT

Pour 10 portions de 1/2 tasse:

1 tasse de lait entier

180 gr de morceaux de chocolat noir, au lait, etc.

2 tasses de yaourt allégé à la vanille

1/4 de tasse de sucre.

Mettre le lait et le chocolat dans un mixeur muni d’une pale métallique et mélanger jusqu’à ce que la

préparation soit amalgamée et lisse (environ 20-30 secondes). Ajouter le yaourt et le sucre, mélan-

ger pendant environ 15 secondes jusqu’à ce que le tout soit homogène. Allumer l’appareil, verser

le mélange dans le récipient amovible (D) à travers l’ouverture du couvercle (F) et laisser mélanger

pendant environ 40 minutes.

The wall of the interior ice cream container freeze with a layer of the ice cream,before the ice cream is whipped up and the paddle sticks and stop working. What is the Fix? Submitted on 3-10-2021 at 14:05
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Ariete 693 Gran Gelato Manual

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